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Rezeptvideo Abschleifgerätefilet mit Kürbis, Kürbis und Syrah buttern

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Restaurant Le Clos des Cimes

Chefkoch Régis Marcon

Michelin Sterne

3

Zuschauer Video Bewertung

Durchnittliche Bewertung 3.8/ 5 - 6 Stimmen - 17.336 Ansichten
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Details

Portionen:
4 Personen
Kochzeit in Minuten:
25
Suchbegriffe
 Abschleifgerätefilet mit Kürbis Kürbis und Syrah buttern Abschleifgerätefilet mit mit Kürbis Kürbis Kürbis
Empfohlener Wein:
Savennieres
Schwierigkeitsgrad:
Angezeigte Rezepte:
17.336
Kochzeit
  • Preparation time: 25 minutes
Zutaten
  • 4 zander-Filets
  • 1 Kürbis
  • 1 butternut quetscht sich
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Flaschen Syrah (roter Wein)
  • Geflügelkraftbrühe
  • 1 Pfeffer
  • 1 Stücke Zucker
  • Butter
  • 4 Kartoffeln
  • 1 Spitze des Knoblauches
  • Salt, Pfeffer
Zubereitungsanleitung
Die Hauptidee ist zu Anfang von von einem sehr grundlegenden, klassischen Rezept: Das Backen von Kartoffeln.
  1. Der Kartoffelbacken besteht etwas Kraftbrühe aus Kartoffeln, Zwiebeln, und wird im Backofen gekocht. Dem zander wird in der Mitte davon gedient werden. Auf dem Fisch wird es eine Art von Chuntney, Bedeutung, geben: kleiner butternut zerquetscht würfeln.
das Backen des Kürbises:
  1. nehmen Sie einen kleinen Gratinteller oder einen tiefen Kochtopf, Butter, Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel und eine Spitze des Knoblauches.
  2. beginnen Sie, indem Sie 3-4 Minuten lang die Zwiebeln färben, damit sie gut erledigt sind. Ins inzwischen, schälen Sie den Kürbis und geschnittene Scheiben von ungefähr 2-3 mm jeweils. Machen Sie die Gleichen mit den Kartoffeln. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, trippelte, eine Schicht von Kartoffeln, der Zwiebel und Salz und Pfeffer. Fügen Sie eine andere Schicht hinzu, außer dieser Zeit, ersetzen Sie die Kartoffeln mit Kürbis.
  3. fügen Sie nur ein bisschen von der Geflügelkraftbrühe hinzu, bringen Sie es zu Furunkel, und setzen Sie es in den Backofen zu kochen.
Roter w
Restaurant
Name:
Le Clos des Cimes
Telefon:
+33 4 71 59 93 72
Website:
www.regismarcon.fr
Adresse:
Larsiallas
Ort:
St Bonnet le Froid
Land:
Fr
Übersicht:
, Um Régis Marcon's "Le Clos des Cimes" zu finden, müssen Sie wieder das Tal bis Heilige-Hauben-le Froid, sein einheimisches Dorf, besteigen. Wenn es einen schönen Morgen in Herbst zufällig ist, Sie könnten Régis Marcon im Wald finden, der eine von seinen Leidenschaften genießt: die Pilze! Dieser Küchenchef will tatsächlich die Natur und seine Produkte verstehen... und bereitet so die feinsten Vergleiche vor. Régis Marcon zufolge gibt es eine nahe ähnlichkeit zwischen der Küche und dem Gemälde. Die zwei von ihnen durchsuchen ihre Inspiration in der Geschichte sowie dem Territorium und beiden, sucht ein perfektes Gleichgewicht von Geschmäcken, Formen und Farben.
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