Details

Kochzeit

• Preaparation : 15 minutes

Zutaten

• 1 Gänseleberlappen, 1.1 Pfund.) (Foie gras-Lappen)
• 1 Apfel (Königlich Festlich)
• 1 Apfel (Oma Smith)
• 1 Birne
• 2 Feigen
• 1 Gruppen von roten Weintrauben (Muskatellerart)
• 1.76 o g Ente Fett
• 1 Tassen roter Hafenwein
• Pepper, Salz, fleur de sel (hochwertiges Meeressalz)

Zubereitungsanleitung

1. Cut eine nette Scheibe von ungefähr 0.4 in Dicke. Schneiden Sie die Früchte ins Quartier und die Feigen in Hälfte. Bruch von kleinen Zweigen von 4-5 Weintrauben mit der großen Gruppe von Weintrauben.
2. Die Soße besteht aus 1 Tassen, reduzierte Hafenwein.
3. Ins inzwischen, setzen Sie den foie gras, um auf dem Holzfeuer zu grillen. Während Sie machen, damit, beginnen Sie, die Früchte auch in etwas Entenfett zu kochen. Anfang von den äpfeln und der Birne, die die meiste Zeit brauchen zu kochen.
4. Sobald sie farbig werden, fügen die Feigen und die Weintrauben hinzu. Nehmen Sie die Früchte vom Feuer, wenn sie auch eine nette Farbe erhalten.
5. Die foie gras und die Früchte werden gekocht. Der Wein wird im Grunde auf ? reduziert. Seine Beständigkeit sollte davon zum einen ähnlich sein ein Sirup-wie Saft.
6. gießen Sie auf den Boden vom Teller einiges des Hafensaftes. Fügen Sie die gebratenen Früchte und eine dünne Scheibe Gänseleber hinzu. Schließlich, dekorieren Sie mit irgendeinem fleur de sel.

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