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Rezeptvideo Gerauchte königliche Lachse filetieren Medaillons

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Restaurant Golf

Chefkoch Hotels Lucien Barriere Deauville

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Details

Portionen:
4 Personen
Kochzeit in Minuten:
30
Suchbegriffe
 Gerauchte königliche Lachse filetieren Medaillons Gerauchte königliche königliche Lachse Lachse filetieren filetieren Medaillons Medaillons
Empfohlener Wein:
Chablis 1er cru
Schwierigkeitsgrad:
Angezeigte Rezepte:
4.390
Kochzeit
  • Preparation time: 30 minutes
Zutaten
  • 20 Medaillons (dünne runde Scheiben) geräucherten königlichen Lachsfilets, ungefähr 0.1 in Dicke
  • 4 Handvoll mesclun-Salat, wusch und tropfte ab
  • 0.44 Pfund. Paris schießt (weiß und Schnitt in Reisig) wie Pilz aus dem Boden
  • 1 nettes Porreeweiß, schneiden Sie in Fäden und briet
  • ? gelbe Zitrone
  • 2 tbsp. Burnet mariniert in Walnussöl
Vinaigrette mit Walnussöl:
  • 1 tbsp. Walnussöl
  • 2 tbsp. Erdnussöl
  • 1 tbsp. Xeres-Essig
  • Salt, Pfeffer
Zubereitungsanleitung
  1. Place ein Salatstrauß mit Paris schießt in der Mitte von jeder großen Dienstschüssel wie Pilz aus dem Boden Reisig.
  2. Season mit dem Walnussölvinaigrette. Veranlassen Sie um den Salat einige marinierte burnet und ein Tropfen von Zitronensaft. Setzen Sie die geräucherten Lachsmedaillons sparsam oben darauf.
  3. Wenn Sie die Schüssel dienen, fügen Sie den gebratenen Porree auf jedem Salatstrauß hinzu.
Suggestion:
  1. Sie können diesem Salat mit getoastetem Brot dienen.
Restaurant
Name:
Golf
Telefon:
+33 2 31 14 24 00
Website:
www.lucienbarriere.com
Adresse:
N/A
Ort:
Deauville
Land:
Fr
Übersicht:
Nur einige Minuten von Innenstadt Deauville befindet sich der außergewöhnliche "Golf Barri?re de Deauville" auf Mount Canisy und bietet über beiden Meer sowie der umliegenden Landschaft eine prächtige Sicht an. Es ist ein perfekter Platz für Sport und Entspannung, ideal sich zu beruhigen und Stärken in einer vornehmen Atmosphäre und mit der High-Society von der Welt zu finden.
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