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Rezeptvideo Gourmandhummer und Krustentier schmoren, Küchenchef Jean Bardet

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Restaurant Château Belmont

Chefkoch Jean Bardet

Michelin Sterne

2

Zuschauer Video Bewertung

Durchnittliche Bewertung 4.1/ 5 - 10 Stimmen - 1.125.951 Ansichten
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Details

Portionen:
4 Personen
Kochzeit in Minuten:
10
Suchbegriffe
 Gourmandhummer und Krustentier schmoren Küchenchef Jean Bardet Gourmandhummer und und Krustentier Krustentier schmoren
Empfohlener Wein:
Hermitage blanc, Pouilly fume
Schwierigkeitsgrad:
Angezeigte Rezepte:
1.125.951
Kochzeit
  • Preparation time: 10 minutes
  • Cooking: 5 minutes
Zutaten
  • 1 Hummer
  • einige kleine Gemüse
  • Ginger
  • Butter
  • Cream
  • 1 Languste
  • Grüne Zitrone
  • Weißer Wein
Zubereitungsanleitung
  1. , um den Hummer vorzubereiten, kochen Sie 8 Minuten lang den Hummer und die Languste. Sie, besiegt Kühle danach.
  2. Decorticate der Hummer vor dem Schneiden davon in Stücke. Sieden Sie den Hummer und Langustenstücke in einer Pfanne mit Butter und lagern Sie sie ab.
Soßenvorbereitung:
  1. setzen Sie einige frische Ingwerscheiben in eine Pfanne, kochen Sie es ein, und fügen Sie einen Löffel mit Sahne hinzu. Lassen Sie es sieden.
  2. Turn ein gutes Stück Butter, beim Nehmen von Sorge, die es sich noch verdunkelt noch siedet.
  3. fügen Sie Zitronensaft und irgendeinen weißen Wein hinzu.
Termination:
  1. gießen Sie die Soße von den Hummerstücken. Fügen Sie die kleinen Gemüse (das Folgen Ihrem Geschmack) und einige Tropfen von Zitronensaft hinzu. Schließlich, fügen Sie hinzu, dass irgendeine grüne Zitrone ölt, und deckt die Schüssel, um alle Aromen zu behalten, bis Sie ihm dienen.
Restaurant
Name:
Château Belmont
Telefon:
+33 2 47 41 41 11
Website:
www.jeanbardet.com
Adresse:
57 rue Groison
Ort:
Tours
Land:
FR
Übersicht:
Sophie und Jean Bardet begrüßen Sie bei ihrem "Château Belmont, einem prächtigen Wohnsitz vom 19. Jahrhundert." Gefunden beim Herzen Tours, auf der richtigen Seite des berühmten Flusses Loire, Jean Bardet lädt Sie ein, seine Leidenschaft für das Touraine Gebiet zu teilen und ein völlig kreatives, Gourmand und kultivierte Küche zu entdecken. Das Menü wird ständig erneuert und harmonisiert vollkommen mit einer einmaligen Auswahl von Weinen vom Loire.
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