Details

Kochzeit

• Preparation : 1 hour 20 minutes
• Cooking: 15 minutes

Zutaten

• 4 rote Meeräschen, Minimum 0.44 Pfund. Jedes
• Salt, Pfeffer, olivgrünes öl

Sushi:

• 0.33 Pfund. Runder Reis
• 0.44 Pfund. Wasser
• 1 Unzen Reisessig
• 0.88 Unzen. Zucker
• 0.32 Unzen. Salz
• 0.7 Unzen. bewahrte Tomaten, hackte
• 0.7 Unzen schwarze Oliven, hackte

Reine Soße:

• 1.4 Unzen. Schalotten
• 0.53 Unzen. Knoblauch
• 1 Unzen. roter Pfeffer
• 1 Unzen. Gelbpfeffer
• 0.53 Unzen. frischer Ingwer

Schwarze olivgrüne Emulsion:

• 1.4 Unzen. schwarze Oliven, säte
• 0.07 Unzen. Knoblauch
• 0.18 Unzen. olivgrünes öl
• 0.07 Unzen. Curry
• 2.17 Unzen. warmes Wasser
• 0.04 Unzen. s

Zubereitungsanleitung

1. Wash der Reis 5 Male und setzte es mit Wasser in einen Kochtopf. Lassen Sie es 30 Minuten lang einweichen.
2. setzen Sie den Deckel dafür. Koch für das 5 Protokoll über eine starke Flamme und das 5 Protokoll über eine schwache Flamme. Lassen Sie es dann für 15 Minuten, von Flamme, beiseite ruhen.
3. setzen Sie den Reis in eine sich vermischende Schüssel und bewegen Sie sich mit einer Gabel ihm hinunter zu Kühle.
4. lassen Sie den Zucker mit Salz und Essig zerschmelzen. Fügen Sie diese Mischung dem Reis hinzu und bewegen Sie sich gut. Stellen Sie das Gewürz ein. Hacken Sie 0.7 Unzen. schwarze Oliven und 0.7 Unzen. bewahrte Tomaten und vermischt sie.
5. nehmen Sie einen papier-Film, machen Sie Quadrate aus 10 cm jedes, und setzte die Olivgrün-Tomatenmischung in die Mitte. Dann, machen Sie 4 Bälle mit dem Reis und setzen Sie sie auf Spitze. Schließen Sie den Film und behalten Sie es beiseite.
6. hacken Sie die Schalotte und erbleichten Knoblauch klein, schneiden Sie den gelben und roten Pfeffer-en-brunoise und meint in sehr kleine Würfel von 0.08 Zolln, sowie der Ingwer. Waschen Sie alles, vor dem Sieden davon 2 Minuten lang in öl. Dann behalten Sie es beiseite.
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