Patent auf Techniker Hôtelier funktioniert im Hotel von Divonne, kochen Sie dann auf dem Foch. 1968 nimmt er / es die Fortsetzung vom häuslichen Unternehmen. Mr.-Koch von Frankreich, 3 Michelin-Sternen, 18,5 Gaults und Millaus, 3 Hüte rot wird die Dynastie des Weiß seit 1872 am Rande in Vonnas vom Veyle begründet.

Restaurant: Chez Georges Blanc

Address: Place du Marche,Vonnas

Christlich wird Der Squer 1962 in einem küstennahen Dorf in Bretagne geboren, seine / ihr Anfänge in Paris im Alter von 20 Jahren in einem Restaurant auf der Right Bank. Inzwischen zu 36 Jahren ging er / es an Küchen wie Lucas-Pappe und Taillevent unterwegs vorüber: er ya zwei Jahre nahm er / es zwei Michelin-Sterne zurück, zum Kopf des Big Inter-continental Hotel der Oper. Am Anfang von diesem Jahr brachte er / es den Anordnungen des Restaurants den Ledoyen, eins dieser Luxushotels von den Champs-Elysées, die sich mit Wind zu biegen scheinen.

Restaurant: Ledoyen

Address: Carre des Champs elysees,Paris

vor 60 Jahren öffnete Marie Lorain ein kleines Gasthaus, und dies ist wie Beginne die häusliche Saga. Die Liebe für Gastronomie, der junge jean-Michel empfängt es deshalb in Erbe, im Schatten seiner / ihr Großmutter und seinen / ihren Eltern, Michel und Jacqueline Lorain. Die gastronomische Küche erlegte sich als die Spezialität der Familie schnell auf. Jean-Michel Lorain macht Girardet sein Training durch das Größte, Troisgros, und im Taillevent. 1983 kommt er / es von seinem / sein Vater ins häusliche Unternehmen und 2001 zurück, nimmt die Zügel vom Haus allein. Jetzt ist es seine / ihre Tochter, Marine, die die Leidenschaft von der Küche erbte, es zu verbinden und dieses schöne Abenteuer zu verfolgen.

Restaurant: La Cote Saint Jacques

Address: N/A,Joigny (Burgundy)

Régis Marcon, ein Koch po

Restaurant: Le Clos des Cimes

Address: Larsiallas,St Bonnet le Froid

Marc Meneau ist ein hervorragender Charakter.Er / es kommt nach Studien in der Hotelschule für Straßburg in die Küche zum Alter von 25 Jahren. Von Burgund lebt seine / ihre Familie seit 5 Jahrhunderten, wo er den Kaffee von seinem / ihr Mutter Dorf erbt, das er in Restaurant umwandelt, zu Saint-father-under-Vézelay. Dann macht er / es den Erwerb eines bourgeoisen Heimes wo er Er / es bekommt seit 1972 einem ersten Stern, Michelin zu führen. In seiner / ihr "Hoffnung" wird Mittelpfosten vom Gewinn inspiriert, erbte von der Geschichte, während das Anpassen von ihnen an den zeitgenössischen Geschmack. Er / es spielt mit Einfachheit, Schärfe und Dreistigkeit mit den Produkten und den Geschmäcken.

Restaurant: L'Esperance

Address: N/A,St-Pere-en-Vezelay

Es ist in San Celoni zum Fuß vom Monteseny, den Engel und Santi Santamarrias den Raco von Can Fabes im häuslichen Haus schufen, 3 Michelin-Sternen für dieses spanische Oberhaupt. Kein weit weg von Barcelonne, zwischen Meer und Berg, die außer den 2 Stangen von seinem / ihr Leben und seiner / ihrer Küche sind, dass Sie von heute in einer Küche alle Facetten von Katalonien von Modernität, Dreistigkeit und schöpferischer Kraft voll entdecken werden.

Restaurant: El Raco de Can Fabes

Address: "Sant Joan, 6",Sant Celoni

Michel Trama, ein talentiertes Oberhaupt, ein kreatives Autodidaktisches, das mit Cousteau gesprungen sein konnte, aber das wählte dadurch, lieben Sie, zuerst ein Restaurant in Paris zu öffnen. Und es ist die Besseren für uns so viel. Sie beschlossen, in den Jahren 80 in einem bastide vom dreizehnten Jahrhundert in Puymerol niedergelassen zu werden. Dieser neugierige Küchenenthusiast, gierig von seinen / ihr 5 Sinnen und ärgerlich von Geschmäcken und Düften, bedienen Sie die reinsten Produkte seiner / ihr Erde. Amateur der Zigarre er / es ging so weit wie das Inspirieren davon für einen wunderbaren Nachtisch.

Restaurant: L'Aubergade

Address: "52, rue Royale",Puymirol

Von einer langen Abstammung der Hochländer von Savoie hinuntergefahrener Marc Veyrat ist stolz auf seine / ihr Ursprünge Bauern und trägt seinen / ihren Schäfer großen schwarzen Filz auf Weise des Hutes. Es ist in seinem / ihr ersten Gasthaus im häuslichen Dorf von Manigod, dass er / es in 1986 und der Sekunde ein Jahr später für seinen / seinen ersten Stern besorgt. 1992 wird er / es geklärt sehr in der Nähe vom See von Annecy, wählte 'besseres Oberhaupt' vom Weinzuschauer, amerikanischer kulinarischer Führer vom wohlbekanntesten, seiner / ihrer außergewöhnlichen Phantasie, der Liebe für seine / ihr Erde und den Emotionen seiner / ihr Kindheit erlaubt es ihm, eine äußerst originale und gesunde Küche zu erfinden, in der die Kräuter und die Pflanzen, um die er / es rudert, eine bevorzugte Stelle haben.

Restaurant: La Maison de Marc Veyrat

Address: 13 Vieille route des Pensieres,Veyrier du Lac

Antoine Westermann, Oberhaupt des Restaurants The Buerehiesel, in Straßburg ist zu Hotel School von cettev ille gebildet worden, dann arbeitet er / es im Einsiedeleihotel, zum Bellevue-Restaurant, vor dem Erwerben 1970 des Buerehiesel. Es ist in diesem herrlichen Haus, er / es ist zu Führer Michelin für drei Sterne belohnt worden. Leidenschaftlicher, neugierige und spontane Koch, Antoine Westermann vermischt das Authentische zu den Inspirationen des Momentes. Er / es erstaunt uns mit einfachen oder seltenen Produkten, die er / es übersteigt. Heute, sein / ihr Sohn Eric, der seine / ihre Klassen bei Jacques Lameloise machte, Jacques Thorel oder christliche Konstante nahm das Alsaciene-Haus, Antoine er officie in Paris bei Drouant, wo er fortsetzt, den Produkt-"König" und" die Verschmelzung der Traditionen zu preisen, ".

Restaurant: Restaurant Buerehiesel

Address: 4 parc de l'Orangerie,Strasbourg

Der Ruf von Harald Wohlfart zieht die Feinschmecker, in einem berühmten Rahmen, wo der Dienst perfektioniert wird, aus aller Welt an. Dieses Oberhaupt dolmetschte mit den Produkten dieser Erde, die eine gastronomische Küche durch die Neigung des Oberhauptes für die französische Gastronomie beeinflusste. In diesem Gebiet der Jagd schlägt das Oberhaupt uns dem Kohlkopf dann rot ein Medaillon des Rehes vor, Pfifferlinge und ceps, wir werden uns dem Mittelmeer für diesen gegrillten Hummer anschließen, Risotto mit dem Safran und Soße pistou. Man wird sich auch für einen Kopf des Kalbfleisches in diesem sehr reichen Gebiet, wo man das Geschirr der Tradition vorbereitet, entscheiden.

Restaurant: Schwarzwaldstube

Address: "Tonbach Strasse, 237",72270 Baiersbronn-Tonbach (Baden-Württemberg)

Bardet ist ein Dichter von den Geschmäcken und den Farben. 1959 ist er / es Lehrlingskoch nach Paris Gare des Ostens, 1962 fährt er / es nach England ab, zu Montana dann im Savoie in London. Seit 1987 in Tours in seinem / ihr Restaurant zu den 2 Michelin-Makronen macht er / es uns teilt seine / ihre Leidenschaft vom Erdedank zu einer kreativen, gefräßige und verfeinert Küche.

Restaurant: Château Belmont

Address: 57 rue Groison,Tours

Giusepina Beglia schlägt mit einigen Einflüssen von Frankreich von Ligurie typisch einen Küche familliale vor alle nah.

Restaurant: Balzi Rossi

Address: "2, ponte Santo ludovico - Alla frontera",Vintimille

Maartje Boudeling kam sehr spät zur Küche, sie läßt brillament seine / ihre Briefe von nobilities mit 2 Sternen in den Michelin bekommen. Heute ist es nicht mehr Maartjes und sein / ihr Gatte der officient zum Gut außer dem talentierten Jannis Patent.

Restaurant: Manoir Interscaldes

Address: Zandweg 2,Kruiningen Yerseke

Jean-André Charial graduiert davon FRANZöSISCHES GESCHäFTS-COLLEGE, Nocken zu Köchen, die erfolgreich zu seinem Stiefvater, Raymond Thuilier, waren, der dieses schuf, setzt darin berühmt das alle Welt und 2 Sterne Michelin in. Seine Köche voll von Harmonie und Kreativitätsreden über das Sonnige würzen Provence davon.

Restaurant: L'Oustau de Baumaniere

Address: N/A,Les Baux de Provence

Botschafter der schweizerischen Gastronomie, es ist seine / ihre Mutter und seine / ihre Tante, 2 große Köche, die ihm die Berufung gaben. Weil mehr von 15 Jahren, Philippe Chevrier bereitet eine schöpferische und inspirierte Küche vor, wo er das Produkt sublimiert. Junges großzügiges Oberhaupt in seiner / ihr Küche wie im vei, man überquert es das Dienen mit seinem / ihr Team von den Mahlzeiten, das sie zum Restaurant des Herz genevois vorbereiteten. Er / es fährt in den Garten der aromatischen Pflanzen ein, und behinds die Gassen von boxtree schieben die seltenen Früchte und die Gemüse alter Arten und vergessen.

Restaurant: Domaine de Châteauvieux

Address: Peney-Dessus,Satigny (Geneva)

Von seiner / ihr Mutter ermutigt, wird in der Küche betroffen, 1974 macht er / es eine Tour durch Frankreich der größten Oberhäupter, und auffallend, Jean DELAVEYNE, Roger VERGE, Louis OUTHIER und besonders Michel GUERARD, mit dem er / es fünf Jahre zusammenarbeiten wird. 1981 wird Jacques Chibois, das Oberhaupt vom KöNIGLICHEN ergraut im Grauen Hotel von Albion, 2 * im Michelin. 1996 öffnet er / es seinem / seinem eigenen Haus "DEN BASTIDE HEILIGEN ANTOINE", zum Herzen des Grassoise-Landes.

Restaurant: La Bastide Saint-Antoine

Address: "48, avenue Henri Dunant",Grasse

Helen Darroze, junges Oberhaupt zu den 2 Michelin-Makronen schlägt eine Küche vom Herzen vor. Seine / ihre Großmutter gab ihm den Geschmack der Produkte der Erde, und außer ihr wird praktisch in einer Küche getragen. Sie / es kocht. Sie / es lernt die Küche von Alain Ducasse, und ganz maskulin kocht sie / es in einer Welt.

Restaurant: Restaurant Helene Darroze

Address: "4, rue d'Assas",Paris

Nach seinen / ihren Jahren von compagnonnage in den besten Häusern von Deutschland und Frankreich, dem österreicher, trifft Johann Lafer die Liebe im Restaurant The Valley des Goldes" von Silvia Buchholz", er läßt sich 1994 bei der Stromburg-Burg nieder.Zahl 1 in Deutschland der Küche zum Fernsehen." Es ist das Produkt, das die Handlung von meiner Inspiration bestimmt, ", erklär Johann Lafer. " Es gibt den Geschmack, die Textur, aber auch der Ursprung vom Produkt, das uns dazu bringt, es durch die Sinne und den Gewinn einmalig zu bereisen, ".

Restaurant: Johann Lafers Stromburg

Address: Schlossberg 1,Stromberg (Rheinland-Pfalz)

Nach seinem / ihrem Training in großen Häusern; Roger Laid, Michel Guérard, Veyrat oder Alain Chapel, er / es erlangt 1996 das häusliche Haus in seiner / ihr Vater Seite wieder. Sehr schnell von 2 Michelin-Sternen belohnt für seine / ihre schöpferische Küche, die die Qualität von den Produkten privilegiert. Sein / ihre Bestandteile Fetische sind olivgrünes öl und Säfte des Schalentieres. Er / es wird die regionalen Produkte mit Geschmäcken gern verheiratet, kommen Sie außerdem.

Restaurant: L'Assiette Champenoise

Address: 40, avenue Paul Vaillant-Couturier,Tinqueux

Bernard Loiseau widmete sein Leben seiner / ihr Leidenschaft, der Küche. Bei den Brüdern Troisgros in Roanne trainierend, UMHANG in 1971 sehr schnell das Restaurant ihm wird Die Goldküste in Saulieu anvertraut. Der Ablösung Bernard Loiseau wird ein unentrinnbarer Termin für die Gastronomen. Perfektionist, der Koch sublimiert den Geschmack der Erde dafür draußen, eine ausgeglichene Küche aufzugeben. 1981 ist es die Weihung: Bernard Loiseau bringt drei Sterne dazu, Michelin zu führen. Heute ist es sein / ihr Komplize von immer Patrick Bertron, der die Tradition aufrechterhält.

Restaurant: La cote d'or

Address: N/A,Saulieu

Edouard wird in Savoie geboren, in Valley Thorens. Es ist sein / ihr Großvater und seine / ihre Eltern Köche und Restauratoren, die ihm den Virus der Gastronomie übertragen. Sein / ihr C.A.P in Tasche, zu 17 Jahren, er / es geht ein Jahr in den Vereinigten Staaten und zu Kanada. Zurück bleibt Er / es 1 Jahre in Alain Chapel, dann bei Pierre Orsi vor dem Anschließen Marc Veyrat. 1993 öffnet er / es die Mühle von Lourmarin mit seiner / sein Mutter im Luberon. Edouard wird am Ende von 3 Jahren die Frucht von seinen / ihr Anstrengungen sammeln; ein erster Michelin-Stern. Kochen Sie einiges, er / es mag, die Leichtheit, die Subtilität der bunten Gemische von den Geschmäcken, dem Schönen und dem Guten, hat das, was dieses junge Oberhaupt jedes seines / ihr Geschirres einsetzt. Es ist im Bastide von Capelongue, den er / es seinen / sein 2eme Stern aufhebt.

Restaurant: Le Moulin de Lourmarin

Address: rue du temple,Lourmarin

Thierry geboren Marx zu Ménilmontant, populärem Gebiet und pitoresque von Paris. Sein / ihr großer Vater ist Kumpel der Tour durch Frankreich. Er / es ist dafür leidenschaftlich zärtlich das die Küche und das Abenteuer. Er / es folgt einer Formation von p

Restaurant: Château Cordeillan Bages

Address: Route des Châteaux,Pauillac

es ist Anne-Sophie Pic, eine sehr junge Frau, die einen der größten Tische der hohen französischen Gastronomie erbt. Mutig und autodidaktisch lernte Anne-Sophie, während sie seinen / ihren Vater beobachteten, und erreicht eine schmackhafte Küche, die von den besten Produkten des Marktes inspiriert wird.

Restaurant: Pic

Address: "285, avenue Victor Hugo",Valence

Jacques und Laurent Pourcel, die Zwillingsbrüder des Gartens der Sinne in Montpellier sind gegenwärtig die jüngsten Oberhäupter, die 3 Sterne haben. Sohn der Weinbauern, das Duett wandte sich der Küche zu. Jacques ist bei Michel Trama, Marc Meneau und Pierre Gagnaire und Laurent bei Michel Bras, und Alain Chapel vor dem öffnen 1987 ihres Restaurants in Montpellier ausgebildet worden und bringt Führer Michelin 18 Monate nach ihrem ersten Stern, dann in 1992 die Sekunde und in 1998, zu 33 Jahren, der dritte Stern. Weil der pourcel viel Einrichtung durch die Welt eröffnete.

Restaurant: Le Jardin des Sens

Address: 11 Avenue St Lazare,Montpellier

Stéphane Raimbault öffnet in 1999, mit seinen / ihr zwei Brüdern François und Antoine in Dem Napoule, die Oase, das mythische Restaurant von Louis Outhier. Stéphane geht fünf Jahre zwei Sterne im Michelin an den Seiten von Gérard Pangaud vorbei. dann berät er / es sich für Louis Outhier in Japan, von dem er / es einige Geschmäcke zurückbringt.Seine / ihre Erfahrungen bereichern seine / ihre beträchtlich von den Märkten von Provence, die manchmal von orientalischen Schlüsseln sublimiert werden, inspirierte Küche.

Restaurant: L'Oasis

Address: Rue Jean-Honore Carle,Mandelieu-La Napoule

Roger Laid ist ein großer Name der französischen Gastronomie, feiern Sie für seine / ihre zahlreichen Arbeiten und seine / ihre Küche von der Sonne, er wurde in 1969 geklärt, in seiner / ihr Mühle, in Mougins, in der Nähe von Cannes. Rogers Küche persönliches und buntes gelegtes Lob und erhaben die Geschmäcke vom Mittelmeer und Provence. Werfen wir den Tag der Fischer von Cannes und Gemüsen, der richtig im hinter Land ausgewählt wird, es ist seine / ihre Tante, Célestine, die ihm den Geschmack dieser außergewöhnlichen Erde gibt. Institution vom Riviéra, Roger Laid bildete sich mit dem Ableben von den Jahren zahlreichen großen Oberhäuptern von dem Jacques Chibois, Jacques Maximin, David Bouley, Alain Ducasse. Heute ist es Alain Llorca, der die Fackel nahm, ein junges Oberhaupt des Talentes ehemals zu den Brennöfen des berühmten Hotels Négresco von Nett.

Restaurant: Le Moulin de Mougins

Address: Quartier Notre-dame de Vie,Mougins

Schweizerischer Haupt courronné von 2 Sternen im Michelin, er / es arbeitete zum Lucas Cardboard in Paris. Es gibt Koch aus Normen, die eine inspirierte entschieden moderne, leichte und schmackhafte Auslegung der Tradition und die Produkte vom Jura geben, einem Spezialisten, der das Wissen der Weine und die Harmonie des Tisches verbindet, ein Geschäftsmanager, der den Mannschaftsgeist innerhalb seiner / ihr Brigade kultiviert.

Restaurant: Hotel-Restaurant Georges Wenger

Address: "2, rue de la gare",Le Noirmont

Geboren im Westen südlich von Frankreich hatte Eric Barbe 3 Leidenschaften: das Rugby, das Foto und die Küche. Sein Großvater boulaner und sein Onkelmetzger gibt ihm den Geschmack der Produkte der Erde. Nach einigen Jahren an Jamin von Joël Robuchon 3 Makronen im Michelin, er geht dann nach London zur Seite von Raymond White, kommt in Urt bei Parra vor das Werden das Oberhaupt 1997 das Gut von Bellerive zum Land zurück. Er ist heute At Bruno in Lorgues.

Restaurant: Le Manoir de Bellerive

Address: Route de Siorac,Le Buisson de Cadouin

Milder Bruno ist eine hervorragende Person, es ist in seinem / ihr Großmutter Haus, das er sich entscheidet, dieses Restaurant zu öffnen, das eines Tages Provence und die Trüffel feiert. In Liebe für die Echtheit und von der Einfachheit des Produktes lernt er / es die Küche mit seinem / ihr Freund Roger Jealous (Komplize von Bocuse) und bewirtet uns als viel durch seinen / ihr truculance wie durch sein / ihr Geschirr.

Restaurant: Chez Bruno

Address: N/A,Lorgues

Villefranche von Rouergue ist es sein / ihr Marcelle Mama, die ihm den Geschmack vom Schönen und dem Guten gibt, nah hinuntergefahren von einer Familie der Gastwirte in Aveyron, liefern Sie seine / ihre Geheimnisse und seine / ihre Talente bei ihm ab und wie man die frohen Leute" "mit beinahe nichts, vom Geschmack und der Liebe, zurückgeben kann. Absolvent des Hotelgymnasiums von Toulouse, 37 Jahre von Erfahrung in vielen Restaurants und Hotels des Luxus, 3 Male 1 Michelin-Stern in drei verschiedenen Restaurants, er / es ist heute Rat in Küche und Wiederherstellung, aber als Oberhaupt zu Hause.(www.cardaillac.com)

Restaurant: La Bastide de Saint-Tropez

Address: Route des Carles,St. Tropez

Françoise Dépée folgte einem untypischen professionellen Kurs, macht einen Abschluss in Recht, Stilisten der Mode, und modelliert unter den großen Damenschneidern vor dem Ankommen zu den Brennöfen mit 2 Küchen-UMHANG und Torte bei seinen / ihr angeheirateten Verwandten im Gasthaus "of the Templars", im Bézardses. Seit 1994 erreicht sie / es eine sehr persönliche Küche georgianischer Inspiration, die sie / es ihr / seine nordischen Ursprünge und den Geschmäcken des Großen Russlands im berühmten Restaurant russischen "Dominique" einzieht, in Paris (19) bereut Bréa 75006 Paris 01 43 27 08 80)

Restaurant: Les Templiers

Address: Les Bezards,Boismorand

Geboren in Marseille in 1960 ist es, während es seinen / ihren Koch Studien in den Hotelschulen für Sisteron folgt, Grenoble und von Nice, dass er / es seine / seine Leidenschaft für Wein entdeckt. Er / es ist leidenschaftlich zärtlicher Würfel zur Zeit für die Geschichte jedes Gebietes, von jeder Rebe, die Kunst, zu schmecken und von Wein zu sprechen. 1984 öffnet er / es das CAFé DES WEIN-KELLNERS, zu 24 Jahren. 1992 nimmt er / es die Medaille des Goldes zurück zur Welthilfe der Weinkellner.

Restaurant: Le Bistrot du sommelier

Address: 97 bld Haussmann,Paris

Die Good Stage ist das Unternehmen von Familie, diese sind unter Reich, 'wir sind kein weit weg von der berühmten Napoléon-Straße, die Hintern Großeltern der Mutter von Jany; Arlette, der die Ablösung der Station kaufte. Der Vater Pierre kam durch Liebe zum founeaux, und sie bringen uns dazu, die Wunder der Erde von ihrem Provence zu entdecken, die so sehr vom schmackhaften Lamm von Sisteron, den Trüffeln von Hoch-Provence, den Honigen der Lavendel und Fisch von Mittelmeer, inspiriert werden.

Restaurant: La Bonne etape

Address: Chemin du Lac,Château Arnoux

Mit einer starken Gelassenheit, und zu Jahre-Licht vom spektakulären führt Luc Huysentruyt jeden Tag eine feine Küche nah aus, alles sofort tief eingewurzelt in der flämischen kulinarischen Tradition, und zum überwachen von seinen / ihr Zeitgenossen. Folgen wir einem seines / ihr Geschirres als die Aale zum Grün, bräunte es von Spargel zu den Trüffeln oder scampis zum weißen Bier von Brügge bis die leuchtende Pergola, wo sich mit dem Springbrunnen des Gartens von großer Keramik von Alechinsky unterhält. Heute zog die ganze Familie Huysentruyt in Knokke-überfall (www.desnippe.be) zum Strand)

Restaurant: De Snippe

Address: "De Wielingen, 5",Knokke-Heist

Bordkanten, zu die Einsiedelei ,1 Michelin-Stern, Sohn des Bauern, Etienne bringt uns dazu, seine / ihre Leidenschaft für die wahren Produkte von seiner / ihr Erde zu entdecken und schlägt uns eine Küche des Marktes von einer großen schöpferischen Kraft vor; dünne Produkte bereiteten sich mit Beherrschung und Geselligkeit vor. Der Fisch des müden snt, um zu ehren

Restaurant: L'Ermitage

Address: Rue du Lac 75 - CP 345,Montreux-Clarens

Xavier Mathieu schuf mit seiner Familie "der Hostellerie The Phébus", in Joucas in Provence. Seine / ihre hinter Großmutter, Herd des Berufes, liefert die Geheimnisse des guten provenzalischen Geschirres bei ihm ab. Dann arbeitet er / es bei Roger Laid, von der Mühle von Mougins, wird einige Praktika von Gérard Vié machen, von Joël Robuchon. 2001 bekommt er / es seinen / seinen ersten Michelin-Stern. Leidenschaftlich und inspirépar die Märkte von Provence, er / es schlägt in Jahreszeit eine Küche vor und sonnig.

Restaurant: Hostellerie le Phebus

Address: Route de Murs,Joucas

Christophe Pétra ein junges provenzalisches Oberhaupt, das nicht zufällig zur Küche ankam, seit in der Familie Petra eine ist ein Koch-Restaurator im Lavandou seit vier Generationen. Nachdem die Hotelschule für Hyères und eine Formation bei Roger Jacques Chibois gelegt hatte, Louis Outhier und von Paul Bocuse ist er / es das junge Oberhaupt des Hotels der Steine sein / ihr Restaurant "The crowned South" vor dem öffnen in 1997, zu 26 Jahren, nachdem nur vier Jahre eines Sternes, um Michelin zu führen. Küche von den Jahreszeiten, die die Produkte des örtlichen Fischens und die wilden Pilze des Hinterland varois verbessert. Es ist Matthias Dandine, der heute zu den Brennöfen von den Steinen ist, wo er / es für 1 belohnt wird, * Michelin.

Restaurant: Le Sud

Address: avenue des Trois Dauphins 83980 Le Lavandou,Aiguebelle

Serge-Filipino

Restaurant: Restaurant de Bacon

Address: Boulevard de Bacon Cap d'Antibes,Antibes

Nach seinem / ihrem Training zum Hotel Beautiful-beach in Lausanne, er / es Aufnahmen stellen es wiederher. 1980 erhält er / es die Notiz 16/20 zu den Gault-Millau sowie 2 Hüten. Der dritte kommt in 1985, dann der vierte, begleitet von einer Notiz von 19/20 und dem Titel des Koches vom Jahr, in 1992. 2007 verkauft er / es den Rosalp und geht in Pension

Restaurant: Hotel Rosalp

Address: Route de Medran,Verbier(Valais)

Franck Salein, das Oberhaupt des Restaurants der Quellen von Caudalie entdeckt den Geschmack der Küche von seiner großen normannischen Mutter, er macht seine / seine Klassen beim Geddas in Provence, arbeiten Sie dann bei Guérard, bei Baumanière, in der "Burg von Riell" und in anderen berühmten Einrichtungen in England, in der Schweiz und zu Japan. Seine / ihre Küche ist leicht und gemeistert, in dieser Stelle wusste für sein / ihr Heilmittel der Entspannung, es schlägt schmackhaftem Gewinn niedrige Kalorien vor.

Restaurant: Les Sources de Caudalie(Famille Cathiard)

Address: Chemin de Smith Haut Lafitte,Bordeaux-Martillac

Weil das Alter von 15 Jahre Gérard Vié, das von der guten kleinen Fläche seiner / ihr Tante beeinflusst wird, weiß, dass er / es Koch werden will. Nach der Hotelschule für Paris und Lucas Cardboard von Marc Soustelle, er / es vervollständigt seine / seine Formation im Hotel The Pérouse in Paris und dem Turm des Carlton in London (1962). 1969 schafft er / es "Die Drei Spaziergänge" in Versailles, die vom berühmten Oberhaupt André Guillot ermutigt werden. Von 2 Michelin-Sternen gekrönt bewegen sich "Die Drei Spaziergänge" 1991 innerhalb eines Orangerie vom XVIIIème, der Jahrhundert auf dem Park der Burg von Versailles gibt. In diesem Rahmen Gérard Vié Sublimate schlagen uns in Liebe mit den Produkten, die, wie sich mit dem Ableben der Zeit zu entwickeln ist, wussten, eine Küche vor.

Restaurant: Le Trianon Palace (hotel)/Les Trois Marches(restaurant)

Address: 1 Bld de la Reine,Versailles

Ralph Berendsen ist das junge Oberhaupt vom Kasteel Wittem, wo er vorschlägt, dass eine gastronomische von Frankreich in dieser kosmopolitischen Stadt von Maastricht beeinflusste Küche.

Restaurant: Kasteel Wittem

Address: Wittemer Allee 3,Wittem South Limburg

Laurent Blondin, den junges Oberhaupt des Hauses den Bullen vom Haus, dem kühlen Fisch vom Mittelmeer, den Gemüsen des Gemüsegartens, vor die Gastgeber vorbereitet. Jeden Tag setzt er / es eine einmalige Speisekarte mit den Produkten vom Haus und seinem / ihrem Wissen zusammen, um gastronomisch zu machen.

Restaurant: Le Mas de Peint

Address: Le Sambuc,Arles Camargue

Nach Morel ist es heute Eric Provost, talentierter Jünger von Alain Ducasse und Joël Robuchon, der eine ausgezeichnete kreative Küche vorschlägt, in Jahreszeit, eine Küche mit Produkten von hier und außer.

Restaurant: Normandy

Address: "38, rue Jean Mermoz",Deauville

Das Oberhaupt schlägt den Akzenten von Normandie und dem Meer einen Küche traditionelle vor.

Restaurant: Golf

Address: N/A,Deauville

Das Oberhaupt schlägt Ihnen vor, eine authentische Küche zu genießen und entwickelt sich zum Willen der Jahreszeiten.

Restaurant: Royal

Address: Blvd. E. Cornuche,Deauville

Das Oberhaupt gibt seiner Küche die Farben und die Gerüche vom Mittelmeer, und bestimmt zu Chin kennt man accomoder-Zitrusfrüchte und besonders die Zitronen. Italien alle nah ist, präsentieren Sie auch in der Inspiration.

Restaurant: Hotel Aiglon

Address: "7, avenue de la Madone",Menton

Das Oberhaupt gibt seiner Küche die Farben und die Gerüche vom Mittelmeer, und bestimmt zu Chin kennt man accomoder-Zitrusfrüchte und besonders die Zitronen. Italien alle nah ist, präsentieren Sie auch in der Inspiration.

Restaurant: Hotel Princess et Richmond

Address: "617, promenade du soleil",Menton

Das Restaurant schlägt vor, dass eine Küche auf der örtlichen Tradition gründete und einigem Gewinn Bauern anpaßte, und natürlich von kühlem Fisch und Teige-Haus, duftend von zahlreichen regionalen aromatischen Kräutern.

Restaurant: Hotel Splendido Orient Express hotels

Address: Salita Baratta 16,Portofino (Genova)

Nach Arthur Dorschner ist es von nun an Francis alter Scordel des Oustau von Baumanière (3 Michelin-Sterne) in den Balken von Provence und Boyer nach Reims, im Crayèreses (3 Michelin-Sterne) das Oberhaupt, seit 1996, vom Haus von Artigny. Zeitgenössische Küche inspirierte neben dieser wunderbaren provenzalischen Erde.

Restaurant: Le Mas d'Artigny

Address: Route de la Colle,Saint-Paul de Vence

Das Oberhaupt setzt zu Ehre, die die kühlen Fische in diesem Restaurant ideal auf dem Strand einrichteten. Werf Tablett der Meeresfrüchte Linie.

Restaurant: Le Ciro's

Address: Promenade des Planches,Deauville

Küche Toskanischer traditionelle, Teige schmackhafte Häuser, Spezialität der Pilze und köstlich zerschneidet von Blumen von Zucchinis, die von Chianti gegossen werden.

Restaurant: Villa San Michele(Orient-ExpressHotels)

Address: Fiesole,Florence

Nach Philippe Dorange ist es heute, Jean-Yves Leuranguer, besserer Arbeiter von Frankreich, der im Fouquet übt, ist ein schöpferisches und verfeinerte gastronomische Küche und konjugierte die Spezialitäten, die den Ruhm von der Stelle und den allgegenwärtigen Filmen machten.Das Oberhaupt unterschreibt seine Speisekarte mit "der Broschüre historischen Fouquet's für Sie, so dass Sie eine Erinnerung an diese Ausnahmestelle behielten.

Restaurant: Fouquet's(GroupeBarriere)

Address: "99, avenue des Champs elysees",Paris

Eine Institution von Straßburg, Yvonne Haller begrüßt seine Kunden, als ob es seine / ihre Freunde war, hoher Charakter in Farbe sie schlägt die besten Spezialitäten von Elsass vor, dessen Gastronomie stark von den germanischen kulinarischen Traditionen geschwängert wird; das Geschäft insbesondere des Metzgers.

Restaurant: Chez Yvonne S'Burjerstuewel

Address: 10 rue du Sanglier,Strasbourg

Guiseppe Cipriani war Barkellner in einem Hotel von Venedig und bereitete "Getränke" und andere originale "Cocktails" auf Kunden vor unter dem drei Amerikaner war: Harry Pickering, seine / ihr Tante und der Liebhaber von diesem letzten. Die Tante und sein / ihr junger Liebhaber überließen die Stellen der Glocke des Holzes", die den armen Harry ganz allein mit einem Berg unbezahlter Notizen zurückläßt! Giuseppe hatte Gnade vom jungen Mann, den er pretta all seine / ihre Spareinlagen in Zuneigung und ihn gebracht hatte: 10000 Liren. Harry kann so und viel reconaissant zu Giuseppe abprallen, er zahlte ihn 40000 Liren zurück. Die zwei Männer beschließen, die Stange zu eröffnen, von der Cipriani immer zusammen deshalb geträumt hatte, die Stelle, die er die Stange des Harrys nennen wird. Erfolg war phänomenal.

Restaurant: Harry's Bar

Address: Calle Valleroso 1323,San Marco (Venice)

David Moreno ist ein Hauptoriginal von Aude der die Liebe für die authentische und empfindliche Küche, hereingebracht seine / ihr Mühle von Durban zu seinem / ihr Stern. Ii verläßt es, der heute an einem neuen Abenteuer beteiligt wurde; ein Restaurant und ein gastronomisches Restaurant in der Abtei von Fontfroide. Die Küche zu den südländischen Akzenten der Hospitalet-überreste treu zu den Geboten des Koch-Weinzüchters in dieser Domäne, die auch ein Weinbaueigentum ist.

Restaurant: Domaine Hospitalet

Address: La Clape,Narbonne Plage

Ehemalige Festung der Meditation, die im IXième-Jahrhundert von den Mönchen der Abtei von Heilige Victor von Marseille gebaut wird, man findet Spur der Lordschaft von Trigance nicht der vom XIIIième-Jahrhundert. Umgewandelt in Hotel Restoring vom Family THOMAS reserviert die Festung eine willkommenes höfliche und eine gastronomische Küche, die im ehemaligen Zimmer der Waffen verfeinert werden, die überwölbt werden, herzlich für Sie, zum weichen Schein der Kerzen. Der Produkte régionnaux ist zu ehren.

Restaurant: Château de Trigance

Address: Château de Trigance,Trigance

Ghislaine Arabian, flämisches Oberhaupt, installierte jetzt in Paris in seinem / ihr Restaurant (16, Burgaud av 75016 Paris - 01 56 28 16 16). In Küche autodidaktisch hakt Ghislaine in ihrem ersten Restaurant in Lille, in 1983, los, zwei Sterne, die Michelin führten.Einige Jahre später ist sie / es eine Oberhaupt Der Dean 2 Michelin-Sterne in Paris zum Restaurant. Auf seine / ihr flämischen Wurzeln stolz hat sie / es uns von einer Küche des Augenblickes bewirtet, die von den Produkten seines / ihr Gebietes, und die Jahreszeiten, inspiriert wird.

Restaurant: Château d'EZA

Address: Eze Village,Cote d'Azur

Philippe Gravouille ist 36 Jahre alt. Original von Saint-Nazaire, es ist bei der Hotelschule für seine / ihr Stadt, wo sein / ihr Vater während 22 Jahre, die er wählt, seinen / ihren Beruf zu lernen, ein Professor war. Er / es schließt sich dem mythischen Restaurant der Königlichen Straße an, wo er / es jetzt seit 9 Jahren arbeitet, nachdem er seine / ihre Klassen zum Georges V gemacht hat. Dieses Rezept ruft seine Kindheit hervor. Aber es ist auch und besonders einer vom ersten Gewinn, den sein / ihr Vater zu ihm übertrug.

Restaurant: Maxim's

Address: "3, rue Royale",Paris

Von Musikzigeuner faszinierter Charles Maman öffnet ein russisches Restaurant in Paris. Leidenschaftliche Küche, er / es wird dann auf der französischen Gastronomie und den großen Oberhäuptern in die Produktion des Sätze-Fernsehers verwickelt.

Restaurant: Nikita

Address: "6, rue Faustin Helie",Paris

Nach christlichem Bodiguel ist es jetzt das Lenôtre-Haus, dass Aufnahmen-Sorge des cuisies. Die Gastronomie an Bord behielt all seine / ihre Briefe des Adels. Luxuriöse Produkte und dünne Weine.

Restaurant: Venise Simplon - Orient Express

Address: N/A,N/A

Mario von orio, den nach langen Jahren in der Küche der Luxushotels vom Croisette einen schmackhaften und feinen Turm der Welt der Geschmäcke aus dieser Karte vom Mahatma zu machen, wusste, während das Privilegieren natürlich des Mittelmeers, ist ein charmantes Oberhaupt. Die Küche ist kreativ, Original, balanciert und duftend.

Restaurant: Le Mahatma

Address: "5, rue Francois Einesy",Cannes

Die Familie Panouse warf ihr kulinarisches Unternehmen, mit als ein Bonus der Rahmen auf von einem Museum in der Burg zum Erdgeschoss. Er / es zieht die Frontseite an; von den Wiederherstellungen und die Entwicklung des Geschirres genannt Anstiege Stücke: ein Satz von Stücken, der vom Oberhaupt von den 19 eme-Jahrhunderten geschaffen wird, Oberhaupt-Antonin Fastenzeit.

Restaurant: Château de Thoiry

Address: D11,Thoiry

Nach dem Anfangen bei Troisgros, dann Kapelle, Haupt Petrus schlagen der Aufschrift eine Kühle und sonnige provenzalische Küche vor

Restaurant: La Vignette Haute

Address: Route du village,Auribeau sur Siagne

Christophe Pétra ein junges provenzalisches Oberhaupt, das nicht zufällig zur Küche ankam, seit in der Familie Petra eine ist ein Koch-Restaurator im Lavandou seit vier Generationen. Nachdem die Hotelschule für Hyères und eine Formation bei Roger Jacques Chibois gelegt hatte, Louis Outhier und von Paul Bocuse ist er / es das junge Oberhaupt des Hotels der Steine sein / ihr Restaurant "The crowned South" vor dem öffnen in 1997, zu 26 Jahren, nachdem nur vier Jahre eines Sternes, um Michelin zu führen. Küche von den Jahreszeiten, die die Produkte des örtlichen Fischens und die wilden Pilze des Hinterland varois verbessert. Es ist Matthias Dandine, der heute zu den Brennöfen von den Steinen ist, wo er / es für 1 belohnt wird, * Michelin.

Restaurant: Les Roches

Address: "1, avenue des 3 dauphins",Aiguebelle

Höhepunkt, es ist eine lange und schöne Geschichte einer wahren gefräßigen Dynastie. Alain Pic erhielt seinen / ihren Vater im Restaurant famillial mit Hingabe, Jacques Erbe, aufrecht vor dem öffnen keinem weitem "die Meisen." Die Geschichte der Familie ist vom Erde ardèchois untrennbar, von den Langusten zu den Pilzen oder den Gemüsen frisch ceuillis, zur Küste der Rhone-Nachbarn. Heute ist es Anne-Sophie Pic, eine sehr junge Frau, die einen der größten Tische der hohen französischen Gastronomie erbt. Mutig und autodidaktisch lernte Anne-Sophie, während sie seinen / ihren Vater beobachteten, und erreicht eine schmackhafte Küche, die von den besten Produkten des Marktes inspiriert wird.

Restaurant: Les Mesanges

Address: Route nationale 90,Montbonnot

Das Oberhaupt schlägt in diesem außergewöhnlichen Rahmen eine Küche vor, die seine / ihre Klassiker nicht vergißt; Leber des Kalbfleisches im Venezianer, Fettuccini und Tiramisu. Bitten Sie das Oberhaupt, Ihnen auf den Markt, zeitlos und bunt, hinzuweisen, es ist ein Venedig anders von einer frohen Agitation voll, die Fälle von kühlem Fisch und victuailes stapelten auf den Gondeln und aktiven Booten und dem Kommen auf die Lagune.

Restaurant: Hotel Cipriani (Orient Express Hotels)

Address: Giudecca 10,Venice

Cu von Sisteron.uisine provenale und besonders von Nett gegenüber köstlichem kleinem Zeug oder suculent agne

Restaurant: La Colombe d'Or

Address: N/A,St Paul de Vence

Emmanuel von Menthon, der Sohn von Poppy ist der Koch-Clown von der Bastide Rose. Ingenieur und Künstler des Geschmackes, er / es holt sich seine / seine Anregungen einzig und allein auf diese wunderbaren Märkte von Provence für die Gastgeber und die Freunde vom Bastide.

Restaurant:

Address: "After being a family chef for 20 years, lady of a manor, sailing around the world with her family, careers in communications, antiquities and decorations, Poppy Salinger, a Parisian woman full of energy, decides to renovate an old mill in the Sorgue,"99, chemin des Croupieres"

Koch, Sammler der Löffel, faszinierte von Antiquitäten und Gärten, Roger Souvereyns ist ein Heim der mehrfachen Talente. Die 11 Hektar Garten stellen die Küche, die so die Frische der Produkte und die Qualität des Geschirres gewährleistet, zur Verfügung

Restaurant: Scholteshof

Address: 130 Kermtstraat,Stevoort

Von einer langen Abstammung der Hochländer von Savoie hinuntergefahrener Marc Veyrat ist stolz auf seine / ihr Ursprünge Bauern und trägt seinen / ihren Schäfer großen schwarzen Filz auf Weise des Hutes. Es ist in seinem / ihr ersten Gasthaus im häuslichen Dorf von Manigod, dass er / es in 1986 und der Sekunde ein Jahr später für seinen / seinen ersten Stern besorgt. 1992 wird er / es geklärt sehr in der Nähe vom See von Annecy, wählte 'besseres Oberhaupt' vom Weinzuschauer, amerikanischer kulinarischer Führer vom wohlbekanntesten, seiner / ihrer außergewöhnlichen Phantasie, der Liebe für seine / ihr Erde und den Emotionen seiner / ihr Kindheit erlaubt es ihm, eine äußerst originale und gesunde Küche zu erfinden, in der die Kräuter und die Pflanzen, um die er / es rudert, eine bevorzugte Stelle haben.

Restaurant: La Ferme de Mon Pere

Address: 367 route des Crêts,Megeve