Bei der Kreuzung von Sologne, Gâtinais und Val de Loire, in einem alten Versetzungshaus, mit einem mit Stroh gedeckten Dach und halbem timberings deckte alles mit jungfräulichen Reben, Fran?oise Dépée ist bereit, Türen dort zu öffnen, um uns im Wohnheim vom Templiers weit zu begrüßen. Beginnen wir mit einem mille-feuilles der Leber mit Apfelkompotten, oder eine Zwiebel und eine Petersiliensoße mit jungfräulichem von einem Gâtinais-Huhn, aller Terrakotta verkrustet, mit einer knackig-knackigen Ananas zu enden gefolgtem öl deckten mit glasierter Kokosnuss. Sehr in der Nähe vom Loire, mit seinem Kleine Fingersand und seinen tausend Burgen, werden wir das ganz berühmte Museum des Geschirres von Gien finden, sowie ein Museum vom Jagen und dem Schießen in dieses Gebiet wo, sobald Autumn darin piepst, schließen die Jäger und drängen eilig.
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