Es ist bei Tours, dem himmlischen Garten von Frankreich und dem Kapital von Tourraine, die wir Jean Bardet treffen können, deren Restaurant trotz seines ländlichen Aussehens beim Herzen der Stadt gefunden wird. Es ist einer der stark besuchtesten Gastronomischen Schritte, in Frankreich zu folgen. In der Mitte von 600 Aromabetrieben und Gemüsen und einer großen Anzahl von Obstbäumen empfiehlt Bardet so ein verfeinerte sich und einfache Küche zur gleichen Zeit, wo die Produkte Hühnereier geehrt, wird auf frischen Gemüsen gebrochen.