Seit der lieben Insel von liebem Brione im Herzen von Tito, gehen Sie zur Entdeckung von Istrie, einem Gebiet von Kroatien in den zahllosen Inseln, in der Küste dekorierte mit farbiger Stadt, zu den kleinen Gassen, die sich, bei den Häusern schönen Steines, bei den kleinen Kapellen und den schönen Kirchen winden, dann die mittelalterlichen neben dem Innere, der mit Wald umgeben wird, wo ein Schatz versteckt, gesetzten Dörfer: die weiße Trüffel sagte über Alba, dem Seltensten und dem Geehrtesten. Es ist überdies in diesen Hügeln, wo wir Névio und seine Mama in ihrem romantischen Restaurant von 10 Stellerahmen treffen müssen, die uns das Rezept von seinem carpaccio zur weißen frischen Trüffel und dem roquette-Salat vom Garten oder dem anderen Teig in Trüffeln vollkommen unvergesslich liefert. Neben dem Meer ist es das Fischen, das die Menüs aus Nino als dieser köstliche St Jacques im Lagerfeuer macht, oder diese Fische kochten unter Glocke im Kamin.
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