Philippe Faure-Brac, der beste Wein-Butler von Frankreich sagt " Es hat zufällig schon hinüber zu mir geweint, als das Versuchen eines Weines, so sehr war dort die Aussicht und die Auszeichnung dieses Aussichtsgeschenks beim rendez-vous." Seit der Schaffung seines Bistrot vom Sommelier hat er uns findet über dem Seltensten, fabrikneuen hinaus gemacht, und der wenigst-bekannte Keller trinkt Wein, solche überraschende Weine, Weine der Neuen Welt. Gehen wir aufwärts in seine Schritte, durch die historischen Keller von Moet und Chandon, die über seine Weingärten fliegen, wie AF die erstklassigen Wahlen zu treffen ist, er empfiehlt, deshalb hören wir seinen weitblickenden Ratschlägen vorsichtig zu, und sogar so weit wie die Ministerien das zu seiner Hilfe und seiner Phantasie appelliert, um die beste Auswahl von den Weinen für die anderen Empfänge zu treffen.
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