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Rezeptvideo Asparagous rissolee mit Trüffelpüree

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Details

Portionen:
 4 Personen
Kochzeit in Minuten:
 30
Suchbegriffe
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Empfohlener Wein:
 Sancerre rose
Schwierigkeitsgrad:
 Simple
Angezeigte Rezepte:
 1.813
Kochzeit
  • Preparation time: 30 minutes
Zutaten
  • 12 netter weißer Spargel
  • 0.5 Gallonen Wasser
  • Salt, Pfeffer, Muskatnuss
  • ?-Knollensellerie
  • 1 große Kartoffel
  • 0.88 Unzen. Butter
  • 2 Kartoffeln, violett-farbig (chinesische Trüffeln)
  • 1 tsp. Passee-pierres
Zubereitungsanleitung
  1. Peel der weiße Spargel und setzte sie in gesalzenes Wasser.
  2. bereiten Sie ein Selleriepüree vor, dem Sie Trüffelstücke hinzufügen.
  3. klären Sie das Püree mit irgendeinem Geflügel oder einem Fleisch zärtlich auf.
  4. Season mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  5. setzen Sie den Spargel in Butter, um eine nette Gold-braune Farbe zu erhalten.
  6. setzen Sie sie auf das Püree und garniert das Haar von Engeln mit den Kartoffeln und passee-pierres.
Restaurant
Name:
 De Snippe
Telefon:
 + (32)50 62 81 62
Website:
 www.desnippe.be
Adresse:
 "De Wielingen, 5"
Ort:
 Knokke-Heist
Land:
 Be
Übersicht:
 Das Hotel und das Restaurant in Brügge verkauft habend, ist Luc Huysentruyt stolz, sein neues Bistro in Knokke, dem "De Snippe", zu präsentieren. Eine feste Gelassenheit (mehr als 40 Jahre Erfahrung, Küchenchef, Präsident des "Jünger d'Escoffier") und spektakuläre Jahre von Erfolg habend, führt Luc Huysentruyt jeden Tag eine sehr feine Küche nah aus. Er bleibt bei der kulinarischen Flamand-Tradition und hört den Wünschen seiner Zeitgenossen zu.
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