Share and Search Gourmandia Recipes
 Share It:   | Click to share this post on Twitter | Subscribe in a reader
 Bookmark:   Recipe tips for Bierbrioche by Chef Antoine Westermann | delicious | Digg | Add to Google

Rezeptvideo Bierbrioche

Optionen
 

Details

Portionen:
 4 Personen
Kochzeit in Minuten:
 240
Suchbegriffe
 Bierbrioche Bierbrioche Bierbrioche Bierbrioche Totenbahre Bries Bierbrioche Bries Bierbrioche Bries
Empfohlener Wein:
 Pouilly
Schwierigkeitsgrad:
 Simple
Angezeigte Rezepte:
 231.716
Kochzeit
  • Preparation time: 4 hours 30 minutes
  • Cooking: 30 minutes
Zutaten
  • 0.44 Pfund. Mehl
  • 0.88 Unzen. granulierter Zucker
  • 0.21 Unzen. das Backen von Pulver
  • 1.1 Tassenbier
  • 0.18 Unzen. Salz
  • 2 Eier
  • 1 tbsp. Milch
  • 2.8 Unzen. Butter
Beer Eis:
  • 4 Eigelbe
  • 1.1 Tassen flüssige Sahne
Für den Schluss:
  • 0.85 Tassenbier
  • 0.7 Unzen. brauner Zucker
  • 2 Eier
Birnen mit Sirup:
  • 2 nette frische Birnen
  • 1 Pint Wasser
  • 1 Vanilleschote
  • ? Zitronensaft
  • ?-Orangensaft
  • 0.7 Unzen. Butter
  • 2.8 Unzen. + 0.7 Unzen. granulierter Zucker
Zubereitungsanleitung
Der Brioche, ein altes, traditionelle französische Spezialität, ist ein leichtes, aber reiches Brot oder ein Kuchen.
  1. Brioche (um der Tag vorher bereit zu sein):
  2. setzen Sie Mehl, Zucker, Salz, Hefe, Eier und lauwarme Milch in eine Schüssel.
  3. Mix mit mittlerer Geschwindigkeit ungefähr 10 Minuten lang. Sobald der Teig glatt und etwas elastisch ist, die Butter in kleine Stücke integriert und für 10 weitere Minuten mit der gleichen Geschwindigkeit fortsetzt.
  4. setzen Sie den Teig in eine große Salatschüssel, decken Sie es mit einem feuchten Stoff und lassen Sie es ungefähr 4 Stunden lang im Kühlschrank ruhen.
  5. Danach, brechen Sie den Teig, indem Sie erneut ihm zahlreiche Zeiten falten, damit es refinds sein anfängliches Volumen.
  6. Roll eine Wurst mit der Handfläche Ihrer Hand und setzte es in eine rechteckige, vorher gebutterte Form.
  7. Let der Teig wächst bei Zimmertemperatur und, sobald es sein Volumen verdoppelt hat, setzen Sie es bei 392 Graden F ungefähr 30 Minuten lang in den Backofen.
  8. verifizieren Sie t
Restaurant
Name:
 Restaurant Buerehiesel
Telefon:
 +33 3 88 45 56 65
Website:
 www.buerehiesel.fr
Adresse:
 4 parc de l'Orangerie
Ort:
 Strasbourg
Land:
 Fr
Übersicht:
 Nach der kulinarischen Schule in Straßburg, dem Hotel Ermitage und dem Restaurant Bellevue ist es 1970, dass Antoine Westermann den Buerehiesel kauft. Von da an, man, das Ehre noch ein jagt: 3 Michelin-Sterne, 4 Bottin Gourmand Sterne, und schließlich 19/20 und 4 toques Gault / Millau. Beim Herzen des Orangerie parc eingerichtet empfängt das "Restaurant Buerehiesel" Sie mit einer einmaligen und außerordentlichen Atmosphäre. Die prächtige Begründung mit altem Fachwerk lädt Sie ein, seine harmonisch dekorierten Ausstellungsräume zu entdecken, Kistenträgerdecken, und das Atem-nehmen von Rundblick zur überschwänglichen Natur
Featured Items