Share and Search Gourmandia Recipes
 Share It:   | Click to share this post on Twitter | Subscribe in a reader
 Bookmark:   Recipe tips for Brouillade mit Eiern, tellines und Trüffeln by Chef Beatrice et Jacques Ribourel (David Moreno) | delicious | Digg | Add to Google

Rezeptvideo Brouillade mit Eiern, tellines und Trüffeln

Optionen
 

Details

Portionen:
 4 Personen
Kochzeit in Minuten:
 10
Suchbegriffe
 Brouillade mit Eiern tellines und Trüffeln Brouillade mit mit Eiern Eiern tellines tellines und
Empfohlener Wein:
 Tokay d'Alsace
Schwierigkeitsgrad:
 Simple
Angezeigte Rezepte:
 2.678
Kochzeit
  • Preparation time & cooking: 25 minutes
Zutaten
  • 1 Unzen. Trüffeln
  • 0.33 Pfund. Venusmuscheln
  • 12 Eier
  • Salt, Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zweig des Rosmarins
Zubereitungsanleitung
  1. fangen Sie an, die Venusmuscheln zu kochen durch das Setzen von ihnen ins Sieden, gesalzenes Wasser. Ozeanwasser wäre perfekt. Sobald sie beginnen, sich zu öffnen, sie aus dem Wasser herausnehmen und einen geschlitzten Löffel benutzen. Dies ist eine sehr kurze Küche. Decorticate die Venusmuscheln. Lagern Sie beiseite.
  2. , um den brouillade vorzubereiten, die Trüffeln zu hacken und die Eier in einer Schüssel zu brechen. Vermischen Sie sie leicht. Fügen Sie die gehackte Trüffel, Salz und Pfeffer hinzu.
  3. den brouillade zu mehr souple und Licht zu machen, bereiten Sie die Eiweiße vor, sie zum Oben erwähnten zu schneien und zu integrieren. Kochen Sie das Ganze in einem Kochtopf mit irgendeiner Butter. Sobald der brouillade beginnt, zu sieden, fügen die Venusmuscheln hinzu.
  4. Für die letzte Berührung, und mit Einfachheit zu bleiben, fügen Sie nur ein Lorbeerblatt und irgendeinen Rosmarin hinzu.
Restaurant
Name:
 Domaine Hospitalet
Telefon:
 +3 34 68 45 28 5
Website:
 www.gerard-bertrand.com
Adresse:
 La Clape
Ort:
 Narbonne Plage
Land:
 Fr
Übersicht:
 Beatrice und Jacques Ribourel haben ihre hektischen Stadt-Leben aufgegeben. Sie arbeitete in einer globalen Bank, ihm als Grundstückseigentumagent. Installierend sich in La Clape auf einer außergewöhnlichen Stelle, die das Meer beherrscht, und nur einige Meilen von Narbonne, Beatrice und Jacques Ribourel hat beim Herzen ihres Weingartens mit regionaler Handwerkskunst, Museen und vorläufigen Darlegungen eine wahre Touristenattraktion entwickelt. Willkommen bei ihrem "Domaine de l'Hospitalet!"
Featured Items