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Rezeptvideo Carre d'agneau Terre depices

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Details

Portionen:
 4 Personen
Kochzeit in Minuten:
 40
Suchbegriffe
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Empfohlener Wein:
 Pauillac cru classe Chateau Lynch-Bages
Schwierigkeitsgrad:
 Simple
Angezeigte Rezepte:
 1.841
Kochzeit
  • Preparation: 40 minutes
Zutaten
  • 0.9 Pfund. Carre dagneau de 4 cotes (cotes mises ein nues)
  • 0.53 Unzen. tagine
  • 2 Unzen. neue Schalotten
  • 0.55 Pfund. Fava-Bohnen
  • 2.54 Unzen. Kartoffeln (pommes de terre grenaille)
  • 1 Rosmarinzweig
  • 1 Rübe
  • 4.4 Unzensellerie
  • 4 Knoblauchgewürznelken
  • 0.7 Unzen. Korinth-Weintrauben
  • 3.18 Unzen. Stangenbohnen
  • 1.69 Tassenerdnussöl
  • 1 Möhre
  • 0.53 Unzen. Butter
  • 2 poireaux
  • 1 Unzen. Salz, Pfeffer
Aromatics für den carre dagneau:
  • 0.7 Unzen. Kümmel
  • 0.04 Unzen. trocknete Piment
  • 4 Knoblauchgewürznelken, trippelte
  • 0.55 Pfund. Kleingehackte Zwiebeln
  • 1 Sträuße von Petersilie
  • 1 Spitze des Safranpulvers
Zubereitungsanleitung
  1. Der Tag vor Kochen, schälen Sie den Sellerie und setzen Sie sie in den Roboter. Es muss aussehen ein bisschen wie harter Weizengrießbrei. Lassen Sie sie in einem Teller die ganze Nacht trocknen.
  2. bereiten Sie die Gemüse vor, die in einem Kochtopf gekocht werden werden.
  3. sieden Sie die Schalotten in öl. Reinigen Sie die Kartoffeln und fügen Sie sie hinzu, vorher erbleichte, die Rübe, Knoblauch, Stangenbohnen, Möhre, Porree und tagine. Gießen Sie innen 1 Liter Wasser. Nach 5-6 Minuten Küche, fügen Sie die fava-Bohnen und den Rosmarin hinzu. Setzen Sie fort, für 5 weitere Minuten zu kochen.
  4. setzen Sie den Sellerie mit etwas Wasser, Butter, das Bratensaft von den Gemüsen und den Korinth-Weintrauben kocht, in einen Kochtopf. Koch ungefähr 4 Minuten lang. Setzen Sie allen aromatics in den Roboter, um einen kleingehackten Teig zu erhalten. Dann, lagern Sie es.
  5. sieden Sie den carre dagneau von jeder Seite in einem Kochtopf auf voller Flamme, beim Bereichern der Küche mit einem tbsp. von Erdnussöl. Salz und Pfeffer.
  6. setzen Sie 5 Minuten lang den carre d'agneau in die wärmten
Restaurant
Name:
 Le Mas de Peint
Telefon:
 +33 4 90 97 20 62
Website:
 www.masdepeint.com
Adresse:
 Le Sambuc
Ort:
 Arles Camargue
Land:
 Fr
Übersicht:
 Lucille und Jacques Bon haben die Türen ihres häuslichen Hauses im Herzen vom wilden und geheimen Camargue-Gebiet geöffnet und laden Sie zu ihrem 1250-Morgenparadies ein. Das vornehme 17. Jahrhundertstattliche Wohnhaus ist ein feiner Kompromiss zwischen einem geselligen Gasthaus und einem charmanten Hotel. Augenscheinlich haben Lucille und Jacques Bon eine starke Leidenschaft für den Camargue, seine Traditionen, Küche und Kunst-de-vivre. "Das Wichtigste für uns war, eine Familien, bequeme und warmherzige Atmosphäre beizubehalten und pries der Camargue Stil"-Meinung den Bons. Und ja, besonders das maitresses-Geschenk für Dekoration ist ein wirklicher Erfolg!
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