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Rezeptvideo Carre d'agneau in einer Kruste der Kräuter mit äpfeln

Optionen
 

Details

Portionen:
 4 Personen
Kochzeit in Minuten:
 90
Suchbegriffe
 Carre d'agneau in einer Kruste der Kräuter mit äpfeln Carre d'agneau
Empfohlener Wein:
 Moulis en Medoc rouge
Schwierigkeitsgrad:
 Simple
Angezeigte Rezepte:
 3.332
Kochzeit
  • Preparation time: 90 minutes
Zutaten
  • 4 carre d'agneau, bereitete vor
Für die Kruste:
  • 0.88 Unzen. Thymian, hackte
  • 0.18 Unzen. Rosmarin, hackte
  • 0.18 Unzen. Petersilie, hackte
  • 0.18 Unzen. Basilikum, hackte
  • 0.18 Unzen. Weise, hackte
  • 2.7 Unzen. Butter
  • 1 tsp. Senf
  • 1 Eigelb
  • 2.7 Unzen. Brotkrümel
  • Salt, Pfeffer (Mühle)
Für die äpfel (Paolo):
  • 0.66 Pfund. Gänsefett
  • 4 große Kartoffeln (Bintje)
Für die 2 Soßen:
  • 1 Pint Lamm zärtlich
  • 1.2 Unzen. trocknete cepe-Pilze
  • 0.33 Pfund. Butter
  • 0.44 Pfund. Gekochte Nierenbohnen
Zubereitungsanleitung
  1. Zuerst von allem, bräunen Sie den carres in einer Pfanne mit irgendeiner Butter.
Vorbereitung der Kruste:
  1. Mix alle Bestandteile, aber behält spät einige Kräuter für die Soße. Breiten Sie die Mischung über dem Fleisch aus. Hahn mit einem Spachtel, damit es am Fleisch klebt.
  2. Heat 0.85 Tassen lammen zärtlich und fügen hinzu, dass der getrocknete cepe wie Pilz aus dem Boden schießt. Nehmen Sie es von der Flamme und lassen Sie es 30 Minuten lang ziehen. überanstrengen Sie die Soße, um die cepe-Pilze zu entfernen. Fügen Sie Butter hinzu und vermischen Sie sich.
  3. nehmen Sie über der Hälfte des Lammes zärtlich ab und fügen Sie die Kräuter hinzu. Lagern Sie beiseite.
Applevorbereitung (Paolo):
  1. Cut die Kartoffeln in Scheiben von 0.1 in Dicke und ungefähr 2.4 in Durchmesser.
  2. bringen Sie 4 kleine Schüsseln von 2.8-3.2 in Durchmesser. Füllen Sie sie Hälfte mit Gänsefett. Heizen Sie die Schüsseln.
  3. Make 4 Haufen mit den Kartoffelscheiben und kocht sie 15 Minuten lang in den Schüsseln auf voller Flamme.
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Restaurant
Name:
 Kasteel Wittem
Telefon:
 +31 43 45 012 08
Website:
 www.kasteelwittem.nl
Adresse:
 Wittemer Allee 3
Ort:
 Wittem South Limburg
Land:
 Ne
Übersicht:
 Die 12. Jahrhundertburg von Wittem wird im Geul-Tal, einem der schönsten Täler vom südlichen Limbourg, eingerichtet. Der Fluss fließt um den 7.5-Morgenpark mit den alten Bäumen und den malerischen kleinen Wasserlaufen. Die nahen Umgebungen bieten zahlreiche Möglichkeiten an, sich zu entspannen: Promenaden und das Fahren auf der anderen Seite vom Park Rad und forstet und schwimmt, Tennis und Golf. Die beeindruckende Schönheit vom Ardennen und Eiffel-Gebiete ist in naher Entfernung von 45 Minuten per Auto. Die Wittem-Burg ist ein Mitglied beim "Relais et seit 1980 Châteaux."
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