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Rezeptvideo Challans taucht einen la ferte unter

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Details

Portionen:
 4 Personen
Kochzeit in Minuten:
 50
Suchbegriffe
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Empfohlener Wein:
 Puligny Montrachet
Schwierigkeitsgrad:
 Simple
Angezeigte Rezepte:
 1.543
Kochzeit
  • Preparation: 50 minutes
  • Cooking: 35 minutes + 20 minutes
Zutaten
  • 1 Ente (Challans), 4.9 Pfund (Bruttogewicht)
  • Foie gras (tauchen Sie Leber unter)
  • 4 foie gras escallops, 1.4 Unzen. jedes
  • 3.5 Unzen. Butter
  • 1 Pintentenaktien < (vorbereitet mit dem Hals und dem Querruder)
Zubereitungsanleitung
  1. Cook die Ente im Backofen bei 428 Graden F 35 Minuten lang. Entfernen Sie das Fett während der Küche.
  2. Let es ruht sich ungefähr 15 Minuten lang aus.
  3. nehmen Sie die Beine, indem Sie den Geflügelschlegel trennen, dem nicht gedient werden wird. Beinen Sie es vorsichtig aus, ihre Form zu bewahren. Nehmen Sie die Filets.
  4. zerdrücken Sie das Skelett. Fügen Sie die Entenaktien hinzu und kochen Sie 20 Minuten lang.
  5. sich erschleichen Sie den foie gras in diesen Aktien und durchnässt es. Setzen Sie es ins Weißblech und behalten Sie sie, um die Soße zu beenden.
  6. Grill die Geflügelschlegel und die Filets (die Haut muss gut krustig sein).
  7. Toast das Sandwichbrot. Setzen Sie den Gänseleber-escallops in eine Pfanne und einen Koch. Setzen Sie sie auf den Toast im genauen Ende.
  8. Place die Ente auf der Dienstschüssel, der Toast oben darauf, die Soße um, ohne weder auf die Ente noch die Toaste gegossen zu werden.
Wichtig:
  1. die Soße muss nicht nach Sein sieden
Restaurant
Name:
 Maxim's
Telefon:
 +33 1 42 65 27 9
Website:
 www.maxims-de-paris.com
Adresse:
 "3, rue Royale"
Ort:
 Paris
Land:
 Fr
Übersicht:
 1893 beschloss Maxime Gaillard, ein einfacher Kellner in einem Cafe, auf Rue Royale, der Royal Street, in Paris, eine kleine Stange zu eröffnen. , Um ihm einen ganz englischen Lotennamen zu geben, wählte er Maxim's. Bald wurde seine Stange von einem Restaurant vervollständigt. , Beim Darstellen der goldenen Jugend vom epque, ein Tag, Irma de Montigny, ein charmanter junger Pariser und Arnold Coutades, die an seinem Restaurant gehalten werden. Sie wurden so fasziniert, dass sie ihren Freunden davon erzählten, und Maxim's wurde die Stelle, um dabei zu sein. 1899 begannen Majorelle, Guimard, Prouve, Galle und Brosset, Maxim zu dekorieren, ist mit dem, was wurde, als eine der berühmtesten Ausstattungen am Ende vom 19. Jahrhundert bekannt zu werden. über allem wurde die Fassade das Symbol des Restaurants. Maxime schließlich Drehungen in die universale Stelle, wo die High-Society von der ganzen Welt zusammenkommt.
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