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Rezeptvideo Foie gras Topf au feu mit Sellerie

Optionen
 

Details

Portionen:
 6 Personen
Kochzeit in Minuten:
 25
Suchbegriffe
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Empfohlener Wein:
 Montrachet
Schwierigkeitsgrad:
 Simple
Angezeigte Rezepte:
 1.627
Kochzeit
  • Preparation time: 25 minutes
Zutaten
  • 2.1 Pint gehen auf Vogeljagd Kraftbrühe, würzte
    • < li.1 foie gras, 1.45-1.76 Pfund.
  • 0.33 Pfund. Knollenselleriewürfeln
  • 3.5 Unzen. runde Selleriescheiben, 0.8 in x 2 in x 0.2 in
  • 3 tbsp. Madeira
  • Salt, Pfeffer
Zubereitungsanleitung
  1. bereiten Sie den foie gras vor und schneiden Sie es in große Würfel, wie für ein Ragout.
  2. Store es im Kühlschrank. Kochen Sie die Kraftbrühe mit dem Madeira und den Knollenselleriewürfeln sachte. Lassen Sie es ungefähr 10 Minuten lang sieden.
  3. Season der foie gras und wirft es in die Kraftbrühe.
  4. Let es brutzelt 3-5 Minuten lang.
  5. Place es in einer Suppenterrine oder einer konkaven Schüssel mit der Kraftbrühe und dem Sellerie.
  6. Schließlich schneidet Spritzer mit dem Knollensellerie, den Sie das bratend Maschinen-vorher eingesetzt haben, Chips zu haben.
Restaurant
Name:
 L'Ermitage
Telefon:
 +41(21)964 44 11
Website:
 www.ermitage-montreux.com
Adresse:
 Rue du Lac 75 - CP 345
Ort:
 Montreux-Clarens
Land:
 Sw
Übersicht:
 Montreux ist der Edelstein von der schweizerischen Riviera. Bekannt für sein Jazzfest und mittelalterliche Burg in Chillon ist Montreux gleich ein wichtiger gastronomischer Anziehungsdank zur Bordkantenfamilie und ihrem berühmten "L'Ermitage" geworden. Beim See-Rand, zwischen Wasser und Himmel, eingerichtet werden Sie von einer schöpferischen und kultivierten Küche erfreut werden!
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