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Rezeptvideo Garnele charlotte mit Auberginen

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Details

Portionen:
 6 Personen
Kochzeit in Minuten:
 20
Suchbegriffe
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Empfohlener Wein:
 Muscadet, Graves blancs
Schwierigkeitsgrad:
 Simple
Angezeigte Rezepte:
 1.486
Kochzeit
  • Preparation time: 40 minutes
  • Cooking: 10 minutes
Zutaten
  • 5.5 Pfund. Garnele
  • 4.4 Pfund. Frische Tomaten
  • 2.2 Pfund. Aubergine
  • 1.27 Tassen olivgrünes öl
  • 1 Straußbasilikum
  • 0.33 Pfund. Kleingehackte Zwiebeln und Schalotten
  • 1 Sträuße vermischten Grünfläche
  • 1 Pint Fisch fumet
  • Salt, Cayenne-Pfeffer
  • 1.27 Tassen-Mornay-Soße
Zubereitungsanleitung
  1. Decorticate die Garnele und behält die Erzählungen in Schale, die ein Eis abwartet.
Nantua-Soße:
  1. bereiten Sie 1 Pint Soße mit Hilfe die Fisch fumet, die Körper der Garnelen und die Klauen, die kleingehackten Gemüse und ungefähr 3.3 Pfund vor. Tomaten.
  2. Cut die Aubergine in runden Scheiben. Dann, setzen Sie sie mit olivgrünem öl in eine Pfanne. Danach, werfen Sie sie auf einem Stück Leinen auf, um das öl aufzunehmen. Sich erschleichen Sie die Garnelenerzählungen einige Minuten lang.
  3. hacken Sie das Basilikum.
  4. Decorticate und schnitt die Garnelenerzählungen. Bringen Sie sie als Medaillons mit den Auberginen in einem Individuum unter, runden Sie 3.9 in Schimmel (Schüssel) und überlappt. Fügen Sie hinzu, dass Basilikum und ein Löffel Nantua-Soße reduzierten.
  5. setzen Sie das Ganze bei 428 Graden F ungefähr 10 Minuten lang in den Backofen.
  6. entfernen Sie sie vom Schimmel und setzen Sie sie auf eine Dienstschüssel. Decken Sie es Löffel-Mornay-Soße mit man, setzen Sie um jedes Stück und jeden gratinate irgendeine Nantua-Soße. Dekorieren Sie damit das
Restaurant
Name:
 Maxim's
Telefon:
 +33 1 42 65 27 9
Website:
 www.maxims-de-paris.com
Adresse:
 "3, rue Royale"
Ort:
 Paris
Land:
 Fr
Übersicht:
 1893 beschloss Maxime Gaillard, ein einfacher Kellner in einem Cafe, auf Rue Royale, der Royal Street, in Paris, eine kleine Stange zu eröffnen. , Um ihm einen ganz englischen Lotennamen zu geben, wählte er Maxim's. Bald wurde seine Stange von einem Restaurant vervollständigt. , Beim Darstellen der goldenen Jugend vom epque, ein Tag, Irma de Montigny, ein charmanter junger Pariser und Arnold Coutades, die an seinem Restaurant gehalten werden. Sie wurden so fasziniert, dass sie ihren Freunden davon erzählten, und Maxim's wurde die Stelle, um dabei zu sein. 1899 begannen Majorelle, Guimard, Prouve, Galle und Brosset, Maxim zu dekorieren, ist mit dem, was wurde, als eine der berühmtesten Ausstattungen am Ende vom 19. Jahrhundert bekannt zu werden. über allem wurde die Fassade das Symbol des Restaurants. Maxime schließlich Drehungen in die universale Stelle, wo die High-Society von der ganzen Welt zusammenkommt.
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