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Rezeptvideo Gebratene Ananas mit Vanille und flambierte mit altem Rum

Optionen
 

Details

Portionen:
 4 Personen
Kochzeit in Minuten:
 15
Suchbegriffe
 Gebratene Ananas mit Vanille und flambierte mit altem Rum Gebratene Ananas
Empfohlener Wein:
 Muscat de Rivesaltes
Schwierigkeitsgrad:
 Simple
Angezeigte Rezepte:
 2.016
Kochzeit
  • Preparation time & cooking: 15 minutes
Zutaten
  • 1 Ananas, ungefähr 0.88 g
  • 2 Vanilleschoten
  • 2.8 Unzen. Zucker
  • 0.7 Unzen. Bonbonbutter
  • 0.21 Tassen alter Rum (Bernstein)
  • Saft von 2 Orangen
  • 4 Portionierer-Vanille Eis
  • 4 Pfefferminz blättert
  • 4 Johannisbeerweintrauben
Zubereitungsanleitung
Preparation:
  1. Peel und bereitet die Ananas vor.
  2. Cut 4 dicke Scheiben und zieht die Herzen (Kern) zurück.
  3. wärmen Sie die Pfanne vor und fügen Sie 20 g-Butter hinzu. Sobald die Butterdrehungen Haselnuss-braun, setzen Sie innen die Ananas.
  4. brennen Sie gut aus. Spritzer mit Zucker und Mietfrist, die es karamellisiert.
  5. flambieren Sie mit altem Rum.
  6. gießen Sie Orangensaft darüber und fügen Sie die Vanilleschoten (Anteil in Hälfte, beim Folgen ihrer Länge) hinzu.
  7. sieden Sie das Ganze auf kleiner Flamme und feuchtet bisweilen die Ananas an.
  8. , Sobald Sie herrschen, ein Sirup-wie Soße, die Ananas werden gekocht.
Vortrag und Anordnung:
  1. Place eine Ananasscheibe in der Mitte von einer Dienstschüssel und deckt es mit Soße. Legen Sie Eis oben darauf einen Portionierer der Vanille.
  2. setzen Sie eine Johannisbeerweintraube und neuwertiges Blatt als Dekoration daneben.
  3. dienen Sie diesem
Restaurant
Name:
 Le Bistrot du sommelier
Telefon:
 +33 1 42 65 24 85
Website:
 www.bistrotdusommelier.com
Adresse:
 97 bld Haussmann
Ort:
 Paris
Land:
 Fr
Übersicht:
 Eine Huldigung an Bacchus, alten römischen Gott des Weines! "Einmal hatte ich besorgt gewartet und mit Aufregung, um einen Wein zu schmecken. Ich wartete so lang, dass, als schließlich belohnte und das Schmecken dieses Weines, ich begann zu weinen." - Philippe Faure-Brac, bester sommelier der Welt. Beim "Bistrot du Sommelier", Philippe Faure-Brac wird Ihnen viele andere Weine und überraschungen mit Weinen von weniger bekannten Territorien zeigen.
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