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Rezeptvideo Gebratener Ray mit Pfifferlingpilzen

Optionen
 

Details

Portionen:
 4 Personen
Kochzeit in Minuten:
 20
Suchbegriffe
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Empfohlener Wein:
 Muscadet sur lie
Schwierigkeitsgrad:
 Simple
Angezeigte Rezepte:
 394.474
Kochzeit
Zutaten
  • 1 Strahl
  • Parsley, trippelte
  • Lemon
  • 1 Schalotte, hackte
  • Chanterelle schießt wie Pilz aus dem Boden
  • Melfort-Essig (elsässische Spezialität)
  • Geflügelaktien
  • Salt (Gu?rande-Salz)
  • Pepper
Zubereitungsanleitung
  1. Zuerst von allem, lassen Sie in einer Pfanne irgendeine Butter zerschmelzen.
  2. fügen Sie die vorher gehackten Schalotten hinzu. Lassen Sie sie ungefähr 10 Sekunden lang bräunen.
  3. fügen Sie hinzu, dass die Pfifferlinge, die gewaschen worden waren, salzten, und pfefferte leicht, weil der Saft abnehmen wird.
  4. , Sobald das Ganze sachte gebraten hat, ein kleines Wasser hinzufügt und die Pfifferlinge 2 Minuten lang kochen ließ. Gosse und reduziert den Bratensaft.
  5. Ins inzwischen, setzen Sie wieder die Pfifferlinge in die bratende Pfanne und ließ sie ausbrennen, bis sie knackig werden.
  6. tropfen Sie gut ab, stellen Sie die Pfanne auf dem Küchenherd und der Mietfrist zurück der es braun. Parallele dazu reduziert den Bratensaft von der Pfifferling-Küche.
  7. Place das Strahlenfilet in der Pfanne mit geschmolzener Butter. Dies ist eine langsame Küche. Der Strahl muss einfach Gold-farbig sein und nur ein kleines bisschen schrumpfen, ohne Küche in der Pfanne.
  8. Wir haben schon die Hälfte von der Vorbereitung erreicht! Die Pfifferlinge werden Kruste werden
Restaurant
Name:
 Restaurant Buerehiesel
Telefon:
 +33 3 88 45 56 65
Website:
 www.buerehiesel.fr
Adresse:
 4 parc de l'Orangerie
Ort:
 Strasbourg
Land:
 Fr
Übersicht:
 Nach der kulinarischen Schule in Straßburg, dem Hotel Ermitage und dem Restaurant Bellevue ist es 1970, dass Antoine Westermann den Buerehiesel kauft. Von da an, man, das Ehre noch ein jagt: 3 Michelin-Sterne, 4 Bottin Gourmand Sterne, und schließlich 19/20 und 4 toques Gault / Millau. Beim Herzen des Orangerie parc eingerichtet empfängt das "Restaurant Buerehiesel" Sie mit einer einmaligen und außerordentlichen Atmosphäre. Die prächtige Begründung mit altem Fachwerk lädt Sie ein, seine harmonisch dekorierten Ausstellungsräume zu entdecken, Kistenträgerdecken, und das Atem-nehmen von Rundblick zur überschwänglichen Natur
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