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Rezeptvideo Onion stopfte sich mit Foie Gras voll, der im Backofen gekocht wird

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Details

Portionen:
 4 Personen
Kochzeit in Minuten:
 80
Suchbegriffe
 Onion stopfte sich mit Foie Gras voll der im Backofen
Empfohlener Wein:
 Sauvagnin 1996 vin blanc eleve 2 ans sous voile d'Arbois de
Schwierigkeitsgrad:
 Simple
Angezeigte Rezepte:
 384.427
Kochzeit
  • Preparation time: 80 minutes
Zutaten
  • 4 große Zwiebeln
  • 0.55 Pfund. Salz
  • 8 foie gras-Würfel, 1 Unzen. jedes; Gesalzen, pfefferte, bemehlte
  • 1.8 Unzen. hackte foie gras-Reste klein
  • 1 Dlsahne
Zubereitungsanleitung
Preparation:
  1. Cook die Zwiebeln im Backofen für das ungefähr 45 Protokoll über ein Bett des Salzes. Entfernen Sie die Spitze (Mütze) der Zwiebel und leeren Sie die Zwiebel mit Hilfe eines Löffels.
  2. hacken Sie die Zwiebel Ungefähr. Kochen Sie es mit Koriander und Sahne. Salz und Pfeffer.
  3. fügen Sie hinzu, nur vor Dienst, den foie gras-Resten und der Petersilie. Salz und Pfeffer.
Xeres Soßenvorbereitung:
  1. reduzieren Sie ein kleines bisschen vom Xeres-Essig und fügen Sie die Dunkelheit zärtlich hinzu. Jahreszeit mit Salz und Cayenne pfeffert. Integrieren Sie die Butter und einige Tropfen von Essig, nur vor Dienst
Vinaigrettevorbereitung:
  1. Mix alle Bestandteile und stellt das Gewürz falls notwendig ein.
Ende und Vortrag:
  1. wärmen Sie die ausgelaufenen Zwiebeln im Backofen auf. Füllen Sie sie mit der Zwiebelsahne.
  2. setzen Sie 2 foie gras-Würfel auf Spitze von jedem
Restaurant
Name:
 Hotel-Restaurant Georges W
Telefon:
 +41(32)957 66 33
Website:
 www.georges-wenger.ch
Adresse:
 "2, rue de la gare&qu
Ort:
 Le Noirmont
Land:
 Sw
Übersicht:
 Im Jura Gebiet von einer Höhe von 3000 Füßen ist das alte Bahnhofhotel von Noirmont geworden ein müssen-machen Sie kulinarischen Halt und idealen Platz für Entspannung und Kunst-de-vivre, dankt zum Charme und der Freundlichkeit seiner Eigentümer. Nach seiner Lehre hat Georges Wenger in Paris und Hans Stucki in Basel, vor dem öffnen in 1981 mit seinem Gatten Andrea seiner Begründung "Hotel-Restaurant Georges Wenger", mit Alain Senderens zusammengearbeitet.
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