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Rezeptvideo Ravioli mit Cepe Mushrooms vom Perigord-Gebiet

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Details

Portionen:
 4 Personen
Kochzeit in Minuten:
 35
Suchbegriffe
 Ravioli mit Cepe Mushrooms vom Perigord-Gebiet Ravioli mit mit Cepe Cepe Mushrooms Mushrooms vom
Empfohlener Wein:
 Beaune blanc, Alsace Tokay
Schwierigkeitsgrad:
 Simple
Angezeigte Rezepte:
 1.109
Kochzeit
  • Preparation : 35 minutes
Zutaten
  • 60 g frische cepe-Pilze
  • 1 tbsp. Tauchen Sie Fett unter
  • 1 Knoblauchgewürznelke
  • Parsley
  • 0.9 Unzen. Ravioliteig, bereit-zu-benutzen Sie
  • 1 Ei
  • 0.21 Tassenkognak oder Armagnac
  • 0.21 Tassen roter Hafenwein
  • 0.85 Tassen ducken sich oder gehen auf Vogeljagd Aktien
  • 0.53 Unzen. Trüffel
  • Salt, Pfeffer
Zubereitungsanleitung
Raviolivorbereitung:
  1. hacken Sie den Knoblauch und die Petersilie klein.
  2. Cut der cepe 0 en brunoise, Bedeutung: in kleine Würfel von jeweils 0.1 Zolln. Nehmen Sie eine bratende Pfanne und kocht die cepe-Pilze im Entenfett ein, bis sie nett blond sind, Uniform.
  3. zu würzen, fügen Sie den kleingehackten Knoblauch und die Petersilie hinzu. Rühren Sie alles gut und setzen Sie es in eine kühle Stelle.
  4. Spread aus dem Ravioliteig, lichten Sie sich, und schneiden Sie 6 Quadraten von 4 x 4 Zoll.
  5. bereiten Sie einen Zuckerguss mit einem geschlagenen Ei (mit einer Gabel) vor, salzte leicht.
  6. nehmen Sie 3 Quadrate vom Ravioliteig. Im Zentrum von jedem veranlassen Sie das cepe Pilzhaschee. Pinsel es mit dem Zuckerguss und der Stelle die 3 anderen Quadrate oben darauf. Schließlich, Versiegelung stark die Ränder.
  7. Mit einem runden Schlag können Sie den Ravioli perfektionieren und von den Ecken schneiden. Lagern Sie es in einer kühlen Stelle.
P?rigueux Soße Vorbereitung: & l
Restaurant
Name:
 Le Manoir de Bellerive
Telefon:
 +33 5 53 22 16 16
Website:
 www.bellerivehotel.com
Adresse:
 Route de Siorac
Ort:
 Le Buisson de Cadouin
Land:
 FR
Übersicht:
 In Herzen des Black Perigord-Gebietes hat die mittelalterliche Stadt Sarlat seine alten Straßen bewahrt. Eine Stelle der Vergangenheit, Sarlat steht in zwei berühmten Rufen: die Walnuss und die Gans. Es ist in dieser kleinen Stadt, wo sich duckt, Kaninchen, foie gras, cepe-Pilze und Trüffeln werden immer noch auf den wöchentlichen Markt verkauft. Einmal pro Jahr werden viele Sterne von Sarlat angezogen, der ein wohlbekanntes Filmfest ausrichtet. Einige Meilen von Sarlat eingerichtet in der Mitte eines 25-Morgenparks neben des Wassers, Sie finden das Restaurant "Le Manoir de Bellerive." Diese kleine, alte Burg von Napoleon III ist vollständig restaurated gewesen. Es ist jetzt eine außergewöhnliche Stelle, etwas Ruhe und eine Gelassenheit sowie eine fabelhafte Küche zu finden!
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