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Rezeptvideo Selleriecremespeisensuppe mit Hühnerfleischklößen, Küchenchef Johann Lafer

Optionen
 

Details

Portionen:
 4 Personen
Kochzeit in Minuten:
 40
Suchbegriffe
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Empfohlener Wein:
 Julienas
Schwierigkeitsgrad:
 Simple
Angezeigte Rezepte:
 170.092
Kochzeit
  • Preparation time: 40 minutes
Zutaten
  • 0.88 Pfund. Knollensellerie
  • 2 Schalotten
  • 0.7 Unzen. Butter
  • 1 tsp. Gehackte Petersilie
  • 1 schwarze Trüffel
  • 1 Knoblauchgewürznelke
  • 1 Zitronensaft
  • 2 tbsp. Geschlagen cremefarbig
  • 1.7 Tassenkraftbrühe
  • 0.42 Tassen weißer Wein
  • 1 Löffeltrüffelöl
das Vollstopfen:
  • 0.66 Pfund. Fatted Hühnchen Brust
  • 1.8 Unzen. gelber und roter Pfeffer
  • 1 Unzen. Schalotten
  • 2 Knoblauchgewürznelken
  • 1 tbsp. Gehackter Koriander
  • 1.4 tbsp. Sesamöl
  • Salz und Pfeffer
  • Allspice
  • 1 Ei
  • 2 tsp. Rapeseed-öl
Zubereitungsanleitung
  1. Peel der Sellerie und schnitt es in kleine Stücke. Dann, setzen Sie diese in einen Kochtopf.
  2. fügen Sie den Knoblauch, Schalotten, etwas Zucker, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Hühnerkraftbrühe, weißen Wein und Sahne hinzu. Lassen Sie es sieden.
  3. bereiten Sie die Verzierung auf die Suppe vor.
  4. hacken Sie die Hühnchen Brust. Jahreszeit mit Knoblauch, Schalotten, Ei, Koriander, Piment, Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und Gelb und rotem Pfeffer.
  5. benutzen Sie diese Vorbereitung, um den boulettes (Fleisch bumst) vorzubereiten.
  6. Sie können es mit dem Koriander kochen, blättert.
  7. Einfach Mischung die Suppe und fügt einen Löffel (geschlagen) der Sahne hinzu.
  8. Place der kleine Hühnchen boulettes in einer konkaven Schüssel.
  9. gießen Sie die Cremespeise der Suppe, die Trüffel, und, für die Verzierung blättert irgendeine frische Petersilie darüber.
Restaurant
Name:
 Johann Lafers Stromburg
Telefon:
 +49 6724 9310 0
Website:
 www.johannlafer.org
Adresse:
 Schlossberg 1
Ort:
 Stromberg (Rheinland-Pfalz
Land:
 Ge
Übersicht:
 Die Konvergenz zwischen Tradition und der Geschichte, den befestigten Burgen und den Weingärten an den Flussufern macht Rhein eine aus den schönsten Gebieten in Deutschland. Vom Rheinland-Wald umgeben, die alte befestigte Burg, die Stromberg eine einmalige Stelle der Lebensart unter dem Anstoß von Sylvia und Johann Lafer geworden ist. Heutzutage von den Medien angebetet, ist Johann Lafer häufig auf dem deutschen Fernsehen und präsentiert eine tv-Show, die in seinen eigenen Studios produziert wird... beim Stromburg! Erfolg machte in Deutschland.
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