You might also like ...

Details

Portionen:	4 Personen
Kochzeit in Minuten:	20
Suchbegriffe	Terrine mit Orange Terrine mit mit Orange Orange Terrine mit Orange mit Orange Orange Terrine mit Orange
Empfohlener Wein:	St Croîx du Mont
Schwierigkeitsgrad:	Simple
Angezeigte Rezepte:	268

Kochzeit

20 mn

Zutaten

• 5 Orangen • 150 g des Orangensaftes (env). 2 hastige Orangen, • 150 g des Weines weißer sirupartiger • 1/2 Stock von Zimt • 1/2 Schote von Vanille • 3 Gewürznelken • 50 g von Zucker • 6 Blätter der Gelatine

Zubereitungsanleitung

Setzen Sie Wein, um mit dem Orangensaft zu sieden. Aus Feuer fügen der Zimt, Vanille und die Gewürznelken hinzu. Lassen Sie, ziehen Sie während 15 Min. Ziehen Sie die aromatischen Elemente zurück und fügen Sie Zucker und Gelatine hinzu. Ziehen Sie die höchste von den Orangen zurück. Wählen Sie eine rechteckige Terrine. Gießen Sie eine Schicht des Frostes im Boden, Decke dann höchsten mit Orangen (auf die gleiche Weise zur längsten Seite). Wechseln Sie sich eingefroren ab und höchsten, bis die Seite der Terrine. Setzen Sie während 90 bis 120 Min zum Kühlschrank., formen Sie dann auf der Schüssel von Dienst um. Sie können einen kleinen Sirup behalten und es um die Terrine gießen.

Restaurant

Name:	Le Moulin de Mougins
Telefon:	+33 4 93 75 78 24
Website:	www.moulin-mougins.com
Adresse:	Quartier Notre-dame de Vie
Ort:	Mougins
Land:	Fr
Übersicht:	Es ist der wöchentliche Sonntag das Familienabendessen, wo Roger Vergé alles über die haute-Küche von seiner Tante Celestine lernte. Er fährt dann nach Paris, wo er sich beim berühmten "La Tour d'Argent" und dem "Plazza" vorbereitet. Roger Vergé hält am Luxushotel "Club a Cavaliere", nachdem er sein Wissen der französischen Küche nach Afrika ausgebreitet hat. Schließlich installiert sich Roger Vergé beim Restaurant "Le Moulin de Mougins", wo er seine "Küche von der Sonne" vorschlägt.